طريقة عمل باجة عراقية كوارع وراس غنم مطبوخ

بواسطة: زينب الحسن

تاريخ الوصفة: 12/03/2023

طريقة عمل باجة عراقية كوارع وراس غنم مطبوخ بالصور من وصفات مطبخ الشيف العراقية زينب الحسن

وصفة تحضير اطيب اكلة باچة عراقية بيضة وطيبة مثل المطاعم ومابيها اي زفرة بطريقه سهله ولذيذة من طبخات الاكلات الشعبية في المطبخ العراقي الشعبي الاصيل

الله بالخير … يگلون ماكل باچة وميتحاجى 😅 الجدر اللي بي كل العافية واللذاذة يعني كولاجين طبيعي

baja iraqi food recipe

المكونات والمقادير وطريقة عمل وتحضير الباجة العراقية :

باچة غنم تتنظف تمام

واهم شي نشيل المجرى التنفسي ونفتح الاذن ونضفها
و الارجل نفتحها من الاسفل ونضفها ونكسر عظمها
وتنغسل وانگعه بمي وملح وخل ابيض
واغسلها واخليها بجدر كبير ومي يغطيها
واضيف رؤوس بصل كمية محترمة
واتركها تفور ونشيل الزفرة اللي تكون عالوجه

وبعدها نصي النار ونغطيها ونخليها تستوي

واخر شي نضيف الملح
تاخذ ساعتين تصير لوز اللوز

ونقدم بجانبها كاسة نخلط بيها عصرة ليمون مع ثوم مهروس وعليه مي من الباچة
وقت الاكل نضيف منه حسب متحبون عالثريد

واكيد نقدم سوالفنه اللي تفتح النفس وياها من
بصل اخضر وخضرة وطرشي وفجل وطماطة وحامض

توضيح هام :
الباچة حالها حال كل الاكلات كل بيت يطبخها بطريقته يعني مو غلط اذا ضفتو ثوم وبهارات وتحمسوها بس اني بطريقتي باچة بيتنا اضيف فقط بصل ومي واخر شي من تستوي ملح وهو هذا اللي يخليها بيضة وطيبة ومثل المطاعم ومابيها اي زفرة 😉

صحتين وعافية ❤️