طريقة عمل مرق الكبة العراقية
بواسطة: زينب الحسن
تاريخ الوصفة: 12/03/2023
طريقة عمل مرق الكبة العراقية بالصور من بنبونة
وصفة كبة السراي بالمرق من المطبخ العراقي
المكونات والمقادير لعمل كبة سراي بالمرق :
مكونات ومقادير الكبه :
* ٢ كوب برغل ناعم
* ٢ كوب جريش ناعم
* ٤ اكواب ماء دافي
* ملعقه صغيره ملح وفلفل وكركم وكمون
مكونات ومقادير حشوة الكبة :
كيلو من اللحم المفروم المحموس مع البصل والبهارات حسب الذوق
مكونات ومقادير شوربة الكبة:
بصله متوسطه مفرومه ناعم
١ ملعقه كبيره زيت
ربع كوب معجون طماطم
ربع كوب شوفان او رز
لتر ونص ماء ساخن
ربع كوب عصير ليمون
٢ ملعقه دبس رمان ( اختياري )
٢ مكعب مرق الدجاج ( اختياري )
ملح وفلفل
ربع كوب شعريه
الطريقة لعمل وتحضير كبة سراي العراقية :
*نخلط كل المكونات مع الماء الدافئ
ونتركها ربع ساعه تتشرب السائل
* نعجنها بالايد جيدا حتى نحصل على عجينه لينه وناعمه ومتماسكه
* اما الحشوه نخليها بكيس نايلون
ونلفها على شكل كره
ونخليها بالفريزر تجمد حتى نقدر نشكل الكبه بكل سهوله
طريقة حلوه تسهل علينا لف الكبه لانها المرحله الاصعب بالشغل كله بعد ما جمدنا الحشوة
والحلو بهالوصفه انه ممكن نحتفظ بالباقي من العجين بالفريزر ونستخدمه بوقت ثاني
طريقة الشوربه اللذيذه الي نطبخ بيها الكبه
في قدر ثقيل ومتوسط نحمس بصله بالقليل من الزيت حتى تذبل ويصبح لونها ذهبي
* نضيف معجون الطماطم ونحمسه جيدا
* نضيف الشوفان او الارز ومكعب مرق الدجاج ( اختياري ) والملح والفلفل
* نضيف لتر ونص ماء ساخن والليمون ودبس الرمان
ونخلطه جيدا ونترك الخليط يغلي ربع ساعه حتى يستوي الشوفان او الارز
* نطحن الخليط جيدا حتى يصبح ناعم ومتجانس
* نسقط كرات الكبه
ثم الشعريه بالشوربه
* نغطيها ونتركها على نار متوسطه وهاديه نص ساعه
حتى تطفوا الكبه على السطح ( معناها الكبه انطبخت واستوت )
* تقدم كبة سراي العراقية ساخنه مع الخبز
صحتين وعافية ❤️