طريقة الكبة اللبنية الشامية

طريقة عمل الكبة اللبنية سهلة وسريعة بالصور


وصفة كبة لبنية شامية من المطبخ السوري سهلة وسريعة

❤️والكبة اللبنية من الأكلات التقليدية بسوريا والمحببة لدى الجميع❤️

تحشى الكبة إما باللحمة الناعمة المهوسة أو الشحمة كما طبختها اليوم

مكونات ومقادير الكبة اللبنية الشامية:

1 كيلو برغل ناعم
0.5 كيلو هبرة بقر مخفوقة

للحشوة
0.25 كيلو شحمة غنم مطحونة
بصلة
ملعقة صغيرة نعناع يابس
ملعقة كبيرة فليفلة حمرة ناعمة
0.25 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فليفلة حمرة ناعمة
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
لتر ماء مغلي
2 ورق غار

صوص الكبة اللبنية

3 كيلو لبن بقر جاهز
ملعقة كبيرة نشا
1 لتر ماء ساخن
كأس شاي رز حبة قصيرة منقوع بماء دافي مدة عشر دقائق
0.5 كيلو لحمة غنم ناعمة
ملح حسب الرغبة

طريقة عمل وتحضير الكبة اللبنية الشامية :

نغسل البرغل ونصفيه

ونتبله نعناع فليفلة كمون ملح بصلة مقطعة

اما الشحمة
نضع لها فليفلة فلفل ملح

ونخلطها ونقطعها كرات بحجم حبة الحمص

نطحن البرغل بماكينة الكبة مرتين

نضع الهبرة نمهككها ونقطعها ونحشيها بالشحمة ونعملها كرات صغيرة




هل تقلى الكبة قبل وضعها باللبن ؟
البعض يحب يقليها والبعض لا

انا اسقط حبات الكبة بقلب الماء نتركها حتى تذوب الشحمة بقلب الكبة عندها نعرف انها نضجت

نصفيها بمصفاة ونتركها تبرد



نطبخ صوص الكبة اللبنية

نضع اللبن بطنجرة على النار

ونضع فوقها ملعقة النشا والملح

ونحرك بأتجاه واحد بمضرب يدوي حتى يغلي اللبن

عندما تبدأ بالغليان نضع الماء الساخن

ثم نضع الرز ونتركه على النار حتى يستوي الرز

نضع اللحمة بمقلاة ونهوس اللحمة حتى تنضج

نضع اللحمة فوق اللبنية
ونتركها عشر دقائق تغلي معها ونطفي النار

ونسقط حبات الكبة بقلبها




تؤكل الكبة اللبنية ساخنة


وبالعافية