كبة مقلية مقرمشة

طريقة عمل كبة مقلية مقرمشة بالصور


وصفة الكبة المقلية بالطريقة السورية

مكونات ومقادير عمل كبة مقلية :

مكونات عجينة الكبة :
1 كيلو برغل ناعم
0.5 كيلو هبرة مخفوقة
1 بصلة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة فليفلة حمرة ناعمة
0.25 ملعقة صغيرة كمون مطحون
كأسين ماء لنقع البرغل حسب احتياجه تقريباً
ملح حسب الرغبة

مكونات حشوة الكبه :

1 كيلو لحمة كباب غنم
2 بصلة مفرومة ناعم
فنجان قهوة دبس رمان
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
كأس جوز محمص مع ملعقة سمنة
كأس لوز مقشر ومحمص مع ملعقة سمنة


لتر زيت للقلي

طريقة عمل وتحضير كبة مقلية :

أولا ننقع البرغل بالماء
ونضيف له الكمون والملح والفليفلة وبصلة واحدة

نعمل الحشوة :

نضع اللحمة بمقلاة على النار
ونتركها حتى تنضج
ونضيف بصلتين مفرومتين ناعم

ونتركها حتى تنضج
ونطفي النار

ونضع فوقها الفلفل والملح والجوز واللوز المحمص ودبس الرمان
ونتركها حتى تبرد



لعمل عجينة الكبه :
نطحن البرغل بماكينة الكبة مرتين
ثم نضيف الهبرة

ونمهكها جيداً

ثم نطحنها مرة ثالثة



نضع القالب الخاص بالكبة بالماكينة ونحشيها



ونقفلها
وتصبح بهذا الشكل



نضع الزيت بطنجرة على النار

ونتركه حتى يسخن جيداً

ونضيف حبات الكبة ونقلبها نصف قلية





ثم نقلي الكبة قبل الأكل مباشرة

وتقدم الكبة المقلية