• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ مأكولات بحرية وصفات السمك المقلي سمك مقلي بتتبيلة مميزة

سمك مقلي بتتبيلة مميزة

بواسطة: ضياء القيسي
تاريخ الوصفة: 27/12/2021

طريقة عمل السمك المقلي بتتبيلة مميزة بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A9.jpg

الطريقة المميزة لتحضير السمك المقلي والمقرمش بتتبيلة رائعة

مدة الطهي: 30 دقيقة
العدد: 4 أشخاص

المكونات والمقادير لعمل السمك المقلي :

أي نوع سمك تفضيليه
2 كيلو سمك مقطع إلى قطع متوسط ​​الحجم


مكونات ومقادير تبييلة السمك:
3/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب خل أبيض
1/2 حزمة كزبرة خضراء مغسول ومصفى
1-2 قرن فلفل حار حسب الرغبة
1 حبة متوسطة ليمون مقطع أرباع
1 قطعة صغيرة زنجبيل (يمكنك إستبدالها بملعقة صغيرة زنجبيل بودرة)
7- 8 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة بهارات السمك
1 (ملعقة كبيرة بابريكا) فلفل أحمر حلو
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

مكونات ومقادير خليط الدقيق:
2 كوب دقيق
1/4 كوب نشا
2 ملعقة صغيرة بكينج باودر
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم

للقلي:

زيت ذرة

للتزيين:
ليمون شرائح
بقدونس

طريقة التحضير وعمل السمك المقلي :
إغسلي السمك جيدا بالماء ثم إنثري عليه قليل من الدقيق والملح
وادعكي جيدا من الداخل والخارج
اشطفي السمك جيدا من الدقيق واتركيه في مصفاة ليجف
بإستعمال سكين حادة إعملي عدة شقوق في السمك
وضعي السمك في طبق واسع
وإتركيه جانبا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A93.jpg


سر تتبيلة السمك المقلي المقرمش
في إبريق الخلاط

ضعي العصير ، الخل ، الكزبرة ، قرن الفلفل ، الليمون ، الزنجبيل ، الثوم ، الكركم ، الكمون ، الكزبرة ، بهارات السمك ، البابريكا ، الشطة الملح والفلفل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A94.jpg

شغلي الخلاط على سرعة متوسطة
لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A95.jpg

ضعي السمك في طبق واسع
وزعي خليط التتبيلة على السمك مع الدعك بخفة ليتشرب طعم التتبيلة و ليختلط جيدا
غلفي الطبق بقطعة من النايلون
ضعي الطبق في البراد لحوالي ساعة أو لعدة ساعات أو طوال الليل حسب الرغبة.

* يمكنك تتبيل السمك في الصباح وتركه بالبراد إلى أن حين قليه وتقديمه.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A96.jpg

في طبق واسع ضعي

الدقيق ، النشا ، البيكنج باودر ، الكركم ، الفلفل الأحمر ، الملح والفلفل الأسود
وقلبي ليختلط
وإتركيه جانبا.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A97.jpg

خذي قطعة من السمك
وضعيها في خليط الدقيق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A98.jpg

وقلبيها لتتغطى تماما من جميع الجوانب بطبقة وفيرة من الدقيق.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A99.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A910.jpg

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية
وضعي 2-3 قطع من السمك المغلف بالدقيق
لحوالي دقيقة لتتكون قشرة مقرمشةثم خففي النار إلى متوسطة
إلى أن يتحمر السمك ويصبح لونه ذهبي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A911.jpg

بإستعمال الملعقة ذات الثقوب أو ملقط الطعام ، أخرجي السمك من المقلاة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A912.jpg

ثم ضعي السمك على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض
كررى الخطوة مع بقية قطع السمك لتنتهي الكمية ،
وقدمي السمك المقلي مباشرة.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A913.jpg

* قدمي بجانب السمك المقلي
أرز مبهر أو أرز الصيادية / البطاطا المقلية / صلصة الطحينة بالبقدونس / طرطور

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A9.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%AA%D8%AA%D8%A8%D9%8A%D9%84%D8%A9-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A92.jpg


إرسال الوصفة
 

 

تصميم مجموعه ترايدنت العربية

Powered by SaphpLesson 4.0

© 2005 - 2022 موسوعة الطبخ arabic recipes

موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا

sitemap

Privacy Policy