• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الخضار برغل بكوسا على الطريقة الشامية

برغل بكوسا على الطريقة الشامية

بواسطة: ضياء القيسي
تاريخ الوصفة: 27/12/2021

طريقة عمل برغل بكوسا على الطريقة الشامية بالصور
 http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D8%A8%D9%88-%D8%B4%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A8-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A.jpg

أكلة أبو شلهوب - البرغل بالكوسا باللحم المفروم

و تعد أبو شلهوب من الأكلات الشامية الشعبية والقديمة التي تميزبها المطبخ الدمشقي منذ القدم والتي حافظت على عراقتها ويتميز بطعم لذيذ ورائحة شهية بخطوات سريعة وسهلة التحضير

مدة الطهي : 30 دقيقة
المقادير تكفي لعدد : 4 - 6 أشخاص

مكونات ومقادير عمل البرغل بكوسا :
1/4 كوب زيت ذرة أو سمنة
350 جرام لحم مفروم
1 حبة متوسطة بصل مفروم (يمكن الإستغناء عنه)
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة بهارات السبعة
1/4 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة (دارسين)
2 كوب برغل خشن
1 كيلو كوسا مقطع / مكعبات/ شرائح / دوائر (على حسب الرغبة)
4 كوب ماء
2 مكعب مرق (حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
5-6 فص ثوم مهروس
باقة كزبرة خضراء مفرومة

للتزيين:
كزبرة مفرومة / طماطم كرزية حسب الرغبة

طريقة التحضير وعمل البرغل بكوسا :
1. إغسلي البرغل عدة مرات ثم صفيه من الماء، دعيه جانبا.
2. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت أو السمن، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت، أضيفي اللحم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D8%A8%D9%88-%D8%B4%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A8-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A2.jpg

بإستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم ليجف ماؤه لحوالي 3-5 دقائق ثم أضيفي الملح، الفلفل، البهارات والقرفة
أضيفي البصل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D8%A8%D9%88-%D8%B4%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A8-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A3.jpg

قلبي البصل مع اللحم والبهارات إلى أن ينضج.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D8%A8%D9%88-%D8%B4%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A8-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A4.jpg

3. أضيفي الكوسا فوق اللحم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D8%A8%D9%88-%D8%B4%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A8-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A5.jpg

وقلبي ليختلط لحوالي 5 دقائق إلى أن تذبل الكوسا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D8%A8%D9%88-%D8%B4%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A8-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A6.jpg

أضيفي الماء
ومكعب المرق والملح
 ودعي الماء إلى أن يغلي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D8%A8%D9%88-%D8%B4%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A8-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A7.jpg

أضيفي البرغل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D8%A8%D9%88-%D8%B4%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A8-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A8.jpg

دعي البرغل يغلي بقوة ويتشرب معظم الماء
غطي القدر وخففي النار
دعيه يطهى على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة أو إلى أن ينضج.

4. أبعدي الغطاء
أضيفي الثوم والكزبرة
قلبي البرغل بخفة لحوالي دقيقتين لتختلط ويتشبع البرغل بالكوسا بنكهة الثوم والكزبرة.

 http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D8%A8%D9%88-%D8%B4%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A8-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A9.jpg

5. اسكبي البرغل بالكوسا بطبق تقديم واسع
وزيني الطبق بالكزبرة المفرومة والطماطم الكرزية
وقدمي بجانبه سلطة الزبادي بالخيار والسلطة الخضراء والمخللات.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D8%A8%D9%88-%D8%B4%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A8-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A10.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D8%A8%D9%88-%D8%B4%D9%84%D9%87%D9%88%D8%A8-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A11.jpg


إرسال الوصفة
 

 

تصميم مجموعه ترايدنت العربية

Powered by SaphpLesson 4.0

© 2005 - 2022 موسوعة الطبخ arabic recipes

موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا

sitemap

Privacy Policy