وصفة طمينة جزائرية

طريقة عمل وصفة طمينة جزائرية


الطمينة هو طبق تقليدي جزائري 100% ومن الأكلات الجزائرية التقليدية
والطمينة الجزائرية رمز للأفراح و المسرات و هي وصفة تقليدية قديمة جداً توارثناها عبر الأجيال تقدم في المناسبات و الأفراح و الاعياد الدينية و تكون حاضرة بقوة في الاحتفال بالمولد النبوي الشريف أو عند قدوم مزيود جديد للعائلة .
و للطمينة الجزائرية عدة أنواع بعضها يحضر بالسميد المحمص مع الزبدة و العسل و تزين بالقرفة و اللوز و توجد الطمينة البيضا أيضا بالسميد التي تحضر عند الزفاف في منطقة الشرق و يوجد النوع الأخر الذي يحضر من القمح و الحمص المطحون كالبسيسة و الزرير و التقنتة و غيرها من وصفات الطمينة اللذيذة جداً و الى يلزمها دايما الشاي و القعدة الزينة رفقة الاحباب و العايلة .
في كل ولايات الجزائر العريقة تختلف مكوناتها من منطقة لاخرى ولها عدة انواع مثل طمينة الفرينة و القوفريط و القمح و مننسوش السلو لي تتميز بيه مناطق الغرب الجزائري
وفي السنوات الاخيرة صارت المرأة الجزائرية تتفنن في التنويع في الطمينة فأصبحت الطمينة البريستيج مطلوبة جداً و خصوصا طمينة الشوكولاتة اللذيذة 😋


مكونات ومقادير عمل طمينة جزائرية :

2 كوب سميد متوسط
1/2 كوب عسل
كوب مارغارين مذابة
كوب جلجلان (سمسم) محمص ومرحي ناعما

الشربات :
كوب ونصف ماء
كوب سكر
عصير نصف ليمونة

طريقة عمل وتحضير طمينة جزائرية :

نحمص السميد في مقلاة ثقيلة

وعلى نار متوسطة

حتى يصبح لونه ذهبيا

ثم نضعه جانبا

بعد ذلك نخلط في كاسرونة
الماء مع السكر وعصير نصف ليمونة
ونحطه على نار متوسطة حتى يغلي

نحسب 20 دقيقة بعد الغليان
أو حتى تصبح شربات متوسطة القوام
ثم نطفأ الغاز

ثم نخلط في إناء المارغارين المذابة
ونعمر نصف كوب العسل بالشربات المحضرة سابقا حتى نملأ الكوب

ثم نخلطها جيداً مع المارغارين المذابة

ثم نضيف السميد المحمص مع الجلجلان المحمص والمرحي بالتدريج

ونخلط جيداً حتى نتحصل على خليط سائل نوعا ما
نغطيه ونتركه يرتاح15 دقيقة
ثم نفرغه في صحن

ونزينه حسب الرغبة