طريقة عمل عصيدة جلجلان تونسية بالصور عصيدة الجلجلان (لبسمسم) المقادير لعمل عصيدة الجلجلان : 500 غ جلجلان (سمسم) 150 غ فرينة (طحين او دقيق) 100 غ نشاء 100 حليب محلي 1 لتر و نصف ماء فواكه جافة حسب الرغبة 1 لتر حليب 2كياس كريمة فانيلا 4 ملاعق سكر طريقة التحضير لعمل عصيدة الجلجلان : نعرج جلجلان (سمسم) و نرحيه ارطب و بعد انضيف الماء و الفرينة (طحين) و سكر و نشاء وانخلطو و انصفيه بالصفاية العادية و انحطها اطيب على نار هادئة و مانقفوش على تحريك و بعد انحطو في صحافي وانطيبو الكريمة و انحطها فوق لعصيدة ونزينو عصيدة الجلجلان باللوز