طريقة قرصان بالخضار

طريقة عمل القرصان بالخضار بالصور


القرصان أكلة شعبية لذيذه..

المقادير لعمل قرصان بالخضار :


لعمل مرق خضار:

بصل وطماطم للتحميس
2 جزر
2 كوسه
قرع
فاصوليا
ليمون أسود فلفل حار ملح عود قرفة

لعمل الكشنة :

فنجان زبدة مذابة على النار
1 بصلة كبيرة مقطعة مربعات
بهارات مشكلة
ملح
صلصلة الطماطم


الطريقة لعمل قرصان بالخضار :

أولاً نعمل مرق الخضار:

نقطع الخضار مربعات صغيرة

(الجزر، الكوسا، القرع، فاصوليا)



نحمس البصل على الزيت مع عود القرفة
حتى يذوب البصل ويتشقر
ثم نضيف الطماطم مع الصلصة
ثم الخضار والفلفل الحار والليمون الأسود

ونضيف الماء
نصف ساعة حتى تنضج الخضار
(الأفضل ما نضع بهارات مع المرق حتى يأخذ المرق طعم الخضار)

لعمل الكشنة:

نحمس بصلة كبيرة مقطعة مربعات مع البهارات المشكلة والفلفل الأسود، والصلصلة، والملح، حتى تكون الكشنة حمراء..




نكسر شرائح القرصان كسر صغيرة مثل ما هو موجود في الصورة
حسب الكمية المرغوبة
ويفضل يكون في حافظة (لحفظ الحرارة).



نرش القرصان بالمرق والخضار
ثم نضع الكشنة والزبدة

ونخلطها سويا



ثم نغلق الحافظة جيداً حتى يتشرب القرصان المرق..


وبالعافية..