مرقوق سبايسي

طريقة عمل مرقوق سبايسي


سويت مرقوق كله سبايسي حار لكن الطعم خيال وزوجي اعجبه ولله الحمد ..

المقادير والطريقة معا لعمل المرقوق السبايسي :

نحمس البصل المتوسط الحجم والمفروم نحمسه مع قليل من الزيت الى ان يشقر

ونضع عليه قطع اللحم ونحركه الى ان يتغير لونه
نضع عليه طماطم مطحون مع فلفل رومي وم البهارات المشكلة والفلفل الاسود والاحمر او فلفل اخضر واحمر
مفروم
ثم نضيف الصلصة عليهم

ونسكب كأس ماء ونحركهم ونغطيهم
ونخليهم ع نار خفيفة تقريبا نصف ساعة
ثم بعدها نضيف الخضار المقطعة اطوال

( كوسة + باذنجان + جزر + قرع )
ثم نضيف الملح والليمون الاسود واعواد القرفة
ونسكب عليهم الماء الى نصف القدر او الى ان ينغمر اللحم بالماء تماما
ونخليهم ع نار عالية الى ان يبدأ بالغليان

ثم نوطي النار ونتركهم تقريبا 10 دقائق
من بعدها نحضر رقائق المرقوق الطري
( القرصان المسلوب بالسعودي ) ..
نقطعه قطع كبيرة
ثم نضيفه على الخضار قطعة قطعة

مع التحريك المستمر
واهم شي ان يكون المقدار يكفي لعدد العائلة
وبرضو اهم شي ان تكون المرقة كثيرة
لانه اثناء طبخ الرقائق ضروري تكون المرقة كثيرة لتتشرب الماء ويصبح لينا وطريا
بعد ان تنتهي الرقائق نحركهم جيدا

ونضيف عليهم قرون الفلفل الاحمر الحار او الاخضر
ونتركهم ع نار خفيفة لمدة نصف - ثلث ساعة او اكثر على حسب نضج الرقائق
من الضروري ان تكون متفككة

وان نحركها جيدا لانها تتعجن ان لم تحرك جيدا


وبعدها نقدم المرقوق السبايسي بصحن التقديم

ونرش عليها الفلفل الاسود والزبدة

اممممممممممم
وتمتعوا باطعم مرقوق ذقتوه بحياتكم ..
.......... وبالهناء والعافية ....