• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ اكلات شعبيه طريقة المرقوق طريقة طبخ المرقوق

طريقة طبخ المرقوق

بواسطة: دهران
تاريخ الوصفة: 15/12/2021

طريقة طبخ المرقوق بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-19-.jpg

المرقوق يعتبر من الأكلات الشعبية الشهية والصعبة والتي تحتاج الى (راسٍ صاحي) في إعدادها وهي وجبة غنية جداً بالمكونات الغذائية إذ تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية - الموجودة في البر - وكمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة في الخضروات المضافة لها
والطريقة التقليدية في عمل المرقوق هي كالتالي:

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-1-.jpg
المقادير لطبخ المرقوق :
بصل مقطع مع ليمون أسود
لحم مسلوق
باذنجان مقطع مع فلفل حار
قرع مقطع
كوسى مقطعة
بطاطس مقطع
جزر مقطع
بهارات
ثوم مطحون
ملح
سمن بري
معجون طماطم
مرق اللحم
كرات عجين البر المستديرة (شوانض).

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-2-.jpg
نحمس البصل ونحط اللحم والبهارات الصحيحه
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-3-.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-4-.jpg

بعد ما حمسنا وتسبك اللحم والبصل نضع الخضار
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-5-.jpg

والماء
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-6-.jpg

ونقلب المكونات ونغطي القدر لمدة عشر دقايق
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-7-.jpg


بعد عشر دقائق نقوم بفتح القدر وتحريكه

ونقوم بعد ذلك بأخذ كور العجين الصغيرة (الشوانض)
وفردها بواسطه اليدين
(تشبه هذه العملية عملية التصفيق باليدين )

ثم اذا صارت كرة العجين على شكل الخبز
نضعها بطريقة فنية وسريعة على وجه القدر

بحيث نتأكد ان الرقاق قد تم فرشه كاملاً على الوجه

ننتظر حتى تتشرب الماء الموجود بالقدر تماماً ثم نحركها حتى تتقطع الى قطع صغيرة ( يعني نرقها )
وهكذا كل واحةٍ على حدة حتى تنفذ كور العجين المخصصة لهذه الوجبة


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-8-.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-9-.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-10-.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-11-.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-12-.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-13-.jpg


بعد ذلك نحركها جيداً ( حتى لا تحترق ) ثم نتركها على نار هادئة من ساعة الى ساعة ونصف .

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-14-.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-15-.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-16-.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-17-.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-18-.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%82%D9%88%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D9%87%D8%B1%D8%A7%D9%86-mragegah-19-.jpg


بعد ذلك نضع المرقوق في صحن التقديم
ونضع عليها تكشينة البصل والسمن حسب الرغبة
ونتركها تبرد قليلاً وأكرر على ذلك لأنها تكون حارةً جداً وتحتاج الى حوال 5 دقائق لكي تستطيع أن تأكلها (والا بتروح فيها لهاتك) .

وبالهناء والعافية والصحة إن شاء الله


إرسال الوصفة
 

 

تصميم مجموعه ترايدنت العربية

Powered by SaphpLesson 4.0

© 2005 - 2022 موسوعة الطبخ arabic recipes

موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا

sitemap

Privacy Policy