• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ اللبناني مجدرة حمرا

مجدرة حمرا

بواسطة: أم طلال
تاريخ الوصفة: 27/09/2021

طريقة عمل مجدرة حمرا من المطبخ اللبناني بالصور والخطواتhttp://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A.jpg
المجدرة الحمرا من المطبخ اللبناني الشعبي

طريقتي لعمل وصفة مجدره حمره كما نسميها نحن اهل جنوب لبنان البعض يسميها مجدرة برغل لكن اسمها الاصلي مجدره حمره وصفه مغذيه مفيده قدمتها مع المخللات مخلل المئته الفقوس القثا الكروح والزيتون وكل ما هو بجانب المجدره
انا احضره كمونه لعائلتي واللبن انا اروبه والزيتون هذا دوما اهلطه بتتبيله ولا الذ وسلطه بلديه خضره مفرومه ناعمه ن
لو كان موسم الشتا لهذه المجدره طعم الذ تقدم مع ورق الهنديه والرشاد والفجل والبصل الاخضر والزيتون والفجل لها طعم مختلف سبحان الله بفصل الشتا مع الخضار الورقيه

المكونات والمقادير لعمل مجدرة حمرا :

كوب برغل اسمر خشن لبناني
كوب وثلاث ارباع الكوب عدس بني الحبه الصغير
٣ حبات حجم وسط بصل للتحمير
٢ حبه وسط مفروم مربعات صغيره بصل للسكب على الوجه تقلايه
زيت زيتون بلدي
زيت زيتون اسباني
ملح
نصف ملعقه صغيره كمون

الطريقه لعمل وتحضير مجدرة حمرا :

قبل كل شي لازم نعرف دائما كمية العدس ضعف كمية البرغل لأن البرغل عندما يستوي يتضاعف حجمه بينما العدس عندما يستوي يذوب

ونبدأ نعمل مجدرة الحمرا

وضعت البصل للتحمير بطنجره مع زيت زيتون اسباني
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A1.jpg
وقلبتهم
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A2.jpg
وضفت رشة ملح ليخرج البصل مائه اسرع وانتظرت حتى اصبح لونهم بني غامق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A3.jpg
ثم سكبت ماء مغليه غليتهم ٣ دقائق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A4.jpg
ثم طحنتهم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A5.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A6.jpg
وصفيتهم لماء البصل افضل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A7.jpg
وضفت العدس المغسل والمصفى

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A8.jpg
ثم انتظرت استوا العدس

وعندما استوى العدس أضفت عليهم البرغل المغسل والمصفى
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A9.jpg
زودت ماء مغليه
الماء تكون على مستوى العدس والبرغل
ارتفاع جدا بسيط عن وجه العدس البرغل يعتمد عالنظر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A10.jpg
وضفت ملح وكمون وقلبت

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A11.jpg
ثم خففت النار واغلفت الطنجره

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A12.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A13.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A14.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A15.jpg
عندما استوت المجدره على الوجه ٦ معالق طعام زيت زيتون بلدي اصلي دوما اسكبه على البارد

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A16.jpg
وقلبتها بصحن التقديم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A17.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A18.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A19.jpg
بمقلايه على جنب
قليت بصل مقطع مربعات صغيره بقليل من زيت زيتون اسباني حتى اشقر واطفأت النار ضفت كم ملعقه زيت زيتون بلدي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A20.jpg
وسكبت كل التقلايه على وجه المجدره

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A21.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A021.jpg
قدمت المجدرة الحمرا مع زيتون ولبن روب وسلطه خضره ومخللات خس وباتنجان مخلل ومخلل مئته الفقوس القثا الجروح

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A22.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A022.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A23.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A24.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A25.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A26.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A27.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A028.jpg
المجدرة الحمرا وجبه مغذيه مفيده غنيه بالمعادن ومشبعه بالنسبة لي لو تبقت اسبوع بالثلاجه من الذ الطبخات عندي

وبالهناء والعافية على قلوبكم
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A28.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A29.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A30.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A31.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A32.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D8%AC%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B1%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A33.jpg


إرسال الوصفة
 

 

تصميم مجموعه ترايدنت العربية

Powered by SaphpLesson 4.0

© 2005 - 2022 موسوعة الطبخ arabic recipes

موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا

sitemap

Privacy Policy