ورق عنب هند الفوزان

طريقة عمل محشي ورق العنب من وصفات وطبخات مطبخ الشيف هند الفوزان بالصور




محشي ورق العنب ☘️🍇 لذيذ وسهل

~ الُمكونَات والطَريقَة لعمل محشي ورق العنب :

- علبة ورق عنب .. "أُفضل قلب الطبيعة"

تغسل جيداً بالماء


مكونات ومقادير حشوة محشي ورق العنب :



- ٣ حبات بصل صغيرة مقطعة قطع صغيرة ناعمة

تحمر في:

- نصف كوب زيت زيتون

ثم نضيف ..

- فصين ثوم مهروسة .. -اختياري-

- كوبين أرز مصري، مغسول .. يحمص قليلاً .. يُتبل بـ:
- بهارات مشكلة، قرفة، ملح، فلفل أسود
ثم نضيف:
- حبتين طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيرة ناعمة
- ملعقتين دبس رمان

ونَختمها بـ:
- نصف كوب عصير ليمون

بعد أن تبرد الحشوة تماماً نُضيف:
- حزمة كزبرة مفرومة
- نصف حزمة نعناع مفرومة


طريقة لف ورق العنب :

~ تُمد ورقة العنب "الوجه الناعم للأسفل"

وتُملأ بالحشوة

ثم تُلف بإحْكام ..





رَتبيها في وعاء قدر الضغط
أسفله "بقايا ورق العنب"
ثم حلقات من الطماطم
ثمّ البصل
عادةً ما استغني عن "البطاطس" لانه يمتص النكهة ..





اسْقِي حَبات ورق العنب بـ :

- كوبين من مرق الدجاج "أرض الطبيعة أو ماجي لمِن يُفضِلونَ "
- ربع كوب زيت زيتون
- كوب عصير ليمون
واغصان من النعناع .. تضفي الكثير من النكهة ..

اضغطِيها بطبق غير قابل للكسر
احْكِمي اغلاق قدر الضغط ..
واتركيهَا لمدة ٣٠ دقيقة ..



دعي ورق العنب يبرد في " الثلاجة " ليلة كاملة دون فتحها حتى لا تسود قشرتها الخارجية - ..
.
صحة وعافية على قلوبكم