فطوري رمضان انا وزوجي برمضان

فطوري رمضان لشخصين انا وزوجي برمضان


الله يجعلنا ممن تقبل صيامه وقيامه وغفر له ...

وأن يعيد علينا رمضان أعواما عديدة وأزمنة مديدة بصحة وعافية وسلامة

( اللهم لك الحمد على نعمك التي لا تعد ولا تحصى ,, واسألك اللهم أن تحفظها من الزوال )

فطوري انا وزوجي عبارة عن :

لقيمات
ورق عنب
مصقعة
مقليات : سمبوسة جبن ، خبز مع دجاج بالبقسماط
صينية التوست بالدجاج مع الخلطة البيضاء
شوربة
فيمتو
والحلى كان : حلى الجالكسي


طريقة عمل اللقيمات



المقادير لعمل عجينة اللقيمات :

2 كوب طحين رقم 2
ملعقة خميرة فورية
ذرة ملح
كوب ونص لبن
نص كوب ماء


الطريقه لعمل اللقيمات :

نخلط الملح والخميرة مع الطحين

ثم نضيف كوب لبن ونحرك

ثم نضيف نص الكوب

اذا تحتاج ماء اضيفي لها نص كوب وطبعا بنحرك

لما تصبح العجينة عندك لينة خليها تخمر لمدة ساعة

بعد ما تتخمر نبتدي نقليها

وبعدين نغمسها في القطر

وبالعافية

===

طريقة عمل ورق عنب



المقادير :

زجاجه ورق عنب - ننقعه بمويه ساخنه علشان نتاكد من نظافته

الحشوة :

1 كاس رز مصري
بصلتين
سبع فصوص ثوم
حزمه كزبرة
حزمة بقدونس
3 طماطم
ليمونة
علبه ماجي
3 بطاطس


الطريقة :

نغسل الرز المصري ونصفيه

نفرم البصل و الثوم و نضيفة فوق الرز المصري و نخلطه ونتركة شوي

نفرم الكزبرة و البقدونس و نضيفهم فوق الرز المصري ايضا

نفرم الطماطم و الليمونة مع الماجي سوا و نضيفهم فوق الرز

و نضيف شووووية ملح وبهارات منوعه كمون او كزبرة بس مو كثير ونخلطهم سوا لخد مايتسبكوا مع بعضهم

و نصفي ورق العنب ونجهز قدر نصب فيه زيت عافيه دهن بس و نصف داخله شرائح بطاطس عريضه شوي

نبدأ باللف و نصف الورق العنب داخل القدر فوق البطاطس واذا انتهينا من الكمية نغلي لنا موية و نحط ورق العنب على النار الهادية

نصب كاسة او نص كاسه زيت زيتون على ورق العنب

و نجيب الموية المغليه نغمر فيها الورق العنب لحد مايغطيها الا شوي

و نرص الورق العنب بغطاء اصغر من القدر نفسة ونثقله بحاجه فوقة علشان مايتفتح ونتركة نص ساعه على نار هادية ولحد ما يتبخر الموي الا قليل


====

طريقة عمل المصقعة



المقادير والطريقة لعمل المسقعه :

- حلقات بصل رفيعة ترصّ في طبق "بايركس" مقاوم للحرارة، وترش بالقليل من الزيت ..

- تدخل الفرن من أسفل حتى تتحمر وتتكرمل ..

- تغطى بحلقات من الطماطم الرفيعة

- ثم حلقات من البطاطس المقلي في القلاية الهوائية مع رشة من الزيت والملح ..

- أخيراً حلقات من الفلفل البارد ..


- تُغمر بصلصة اللحم .. عبارة عن:

مكعبات صغيرة من البصل تحمّر في القليل من الزيت، ثم يضاف لها مهروس الثوم وورق الغار وأعواد من اكليل الجبل .. ثم تضاف اللحمة المفرومة الطازجة .. وتقلب على نار عااالية حتى تحتفظ بسوائلها ..

{ ان كانت اللحمة مجمدة فاعكسي الطريقة .. اللحم أولا يحمس حتى يجف ثم البصل فالثوم }
لأن حمس اللحم اولاً يذهب رائحته ..

- بهري اللحم بـ:(كمون، كركم، قرفة، فلفل أسود، كزبرة ناشفة

ثم أضيفي مطحون الطماطم واتركيها تتسبك ..

- أضيفي مقدار نصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة خلّ ( حتى تعادل حموضة الطماطم )

- أخيراً رشة من الزعتر البري+ شبت+ كزبرة طازجة مفرومة ..

- احكمي الغطاء واتركيها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة على حرارة متوسطة من أسفل فقط ..


====

طريقة عمل سمبوسة جبن ، خبز مع دجاج بالبقسماط



المكوّنات لعمل السمبوسة

سمبوسه جافه انا استعملت سويتز
جبن مثلثات

الخطوات

احشى كل حبه سمبوسه بالجبن والزقها بصمغ الدقيق وماى

ادخلها الفريزر كى تجمد شوى

واطلعها قبل الفطار واقليها


اما طريقة عمل خبز مع دجاج بالبقسماط

الحشوة

نحمس بصلة مفرومه مع جزر مبشور ونضيف صدور دجاج مسلوقه ومفتته

نضيف شوية كاري + فلفل أسود + ثوم مدقوق + بقدونس مفروم + ملعقتين طعام جبن سائل أو قشطه + نضبط الملح

ندهن الخبز العربي ب جبن سائل ونحشيها بالحشوه ونلفها رول وبعدين تغمسها بالبيض والبقسماط ونحمزها بزيت بسيط وتقدم


====

طريقة عمل صينية التوست بالدجاج مع الخلطة البيضاء



المكوّنات

خبز توست - بحسب حجم الصينية المستخدمة

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 2

بصل كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح – 1

فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح – 22 قرن

ثوم مفروم – فصّ

جزر مبشور – 1

ملح – ملعقة صغيرة

كاري – رشّة

فلفل أسود – رشّة

بهارات دجاج – رشّة

لتحضير الصلصة البيضاء:

قشطة – علبة كبيرة

مايونيز – 4 ملاعق كبيرة

جبن كريم سائل – نصف كوب

للوجه:

جبن شيدر مبشور – بحسب الرغبة

جبن موزاريلا مبشور – بحسب الرغبة


طريقة العمل

في مقلاه غير لاصقة، حمّي القليل من الزيت.
شوّحي البصل ثمّ قلّي الدجاج حتى يتغير لونه.
أضيفي الثوم والفلفل والجزر وقلبّي.
نكّهي ببهارات الدجاج والكاري والملح والفلفل الأسود.
أسكبي نصف كوب ماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى النضوج.
لتحضير الصلصة البيضاء: في وعاء، ضعي القشطة والمايونيز والجبن.
أخلطي المقادير جيدً.
في صينية فرن، إدهني القليل من الصلصة البيضاء.
قصّي أطراف التوست ورصّيها فوق الصلصة.
إدهني التوست بالقليل من الصلصة.
أضيفيي حشوة الدجاج وغطيها بطبقة من التوست.
إدهني التوست بكمية الصلصة المتبقية.
وزّعي نوعي الجبن.
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً حتى يتحمر الوجه وقدّمي الطبق ساخناً.

====

طريقة عمل الشوربة



المكونات:

بصلة
ملعقة سمنة
بهارات (حبهان، مستكة، ورق لورا، عود قرفة)
مكعب مرقة دجاج أو لحم (حسب الرغبة)

الطريقة :

- ابدئي بتشويح البصلة المقطعة صغيرا في ملعقة السمنة، ثم أضيفي الحبهان والمستكة وورق اللورا وعود القرفة إلى البصلة واستمري في تقليبها قليلا حتى تبدأ رائحة البهارات في الظهور.

- وفي الخطوة الأخيرة أضيفي كوبين من الماء واتركي الشوربة حتى تغلي جيدا ثم أضيفي مكعب مرقة الدجاج أو مكعب مرقة اللحم، واتركي الشوربة تغلي جيدا قبل أن ترفعيها من على النار.


====

طريقة عمل حلى الجالكسي



المقادير ( الكمية تكفي لطبق بايركس صغير ، للأحجام الكبيرة ضاعفي الكمية )

نحتاج إلى :

الطبقة الأولى :

كيك شوكولاته ( أنا استخدمت الباوند كيك الجاهز وهو مصور ترونه بالصوره )

الطبقة الثانية :

4 حبات كيري
علبة قشطة
كأس بسكويت مطحون

الطبقة الثالثة بالأعلى :

3 جالكسي السادة
نصف علبة قشطة


الطريقة :

نفتفت الكيك في الطبق ومن ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك
الآن نحضر الطبقة الثانية بخلط الكيري مع القشطة والبسكويت المطحون
ونضع المزيج فوق طبقة الكيك
الآن نقوم بإذابة الجالكسي في حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً
ومن ثم نصب خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار

نرش الجالكسي المبشور او الحبات الجاهزة ونضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك

أخرجيه من الثلاجة وقطعيه وقدميه

وسلامتكم