فطور رمضان سعودي
بواسطة: أميرة الشوق
تاريخ الوصفة: 21/02/2021
دعاء الفطور ودعاء بعد الفطور رمضان من فتوى للشيخ محمد بن عثيمين رحمه الله
السؤال:
هناك أدعية مأثورة عن المصطفى صلى الله عليه وسلم عند الإفطار وعند السحور؟
الجواب:
الشيخ: نعم، عند الإفطار، فإنه قد أوثر عن النبي صلى الله عليه وسلم قوله:: «اللهم لك صمت، وعلى رزقك أفطرت». وكان ابن عمر رضي الله عنهما يقول عند فطره: اللهم، يا واسع المغفرة، اغفر لي. والدعاء عند الفطر حري بالإجابة كما جاء عن النبي صلى الله عليه وسلم أن «للصائم عند فطره دعوة لا ترد»، فينبغي أن يستغل الإنسان زمن الفطر بما ورد إن علمه، أو بغيره إن لم يعلم، وأما الدعاء عند السحور، فلا أعلم فيه سنة عن النبي صلى الله عليه وسلم، ولكن الإنسان يدعو عند أكله وشربه في كل وقت بما جاءت به السنة، ويسمي الله في أوله، ويحمد الله تعالى في آخره، فإن الله يرضى عن العبد يأكل الأكلة أو يشرب الشربة فيحمد الله عليها.
و ثبت في سنن أبي داوود من حديث عبد الله بن عمر رضي الله عنهما قال: كان رسول الله صلى الله عليه وسلم إذا أفطر قال: «ذهب الظمأ وابتلت العروق وثبت الأجر إن شاء الله»، وحسنه الشيخ الألباني. وفي حاشية الجمل في الفقه الشافعي بعد ذكره لهذا الحديث: "لكن هذا ربما يفهم منه أنه في خصوص من أفطر على الماء فليراجع". انتهى.
=========
الله يجعلنا ممن تقبل صيامه وقيامه وغفر له ...
وأن يعيد علينا رمضان أعواما عديدة وأزمنة مديدة بصحة وعافية وسلامة
( اللهم لك الحمد على نعمك التي لا تعد ولا تحصى ,, واسألك اللهم أن تحفظها من الزوال )
هذا فطورنا اليوم
مع القهوة العربية السعودية
تمر وقشطة
بسبوسة الكاسترد
خلية نحل بالجبن
( نوع سادة ومشرب الشيرة ونوع مغمسينه في قرفة ومشربينه بحليب نستله )
شعيرية ( أو كما يسمونها البعض بلاليط ^_^ بس احنا نعملها حلوة بالسكر يممممي يم لذيذذذذذذذذة ^_^
أنصاص البيض المسلوق
بيتزا بكرات الجبن ومن عندي زودت نقانق ^_^
سلطة خضراء بالجرجير والبرغل
سمبوسة رقاق لحم
هريس
شوربة الفطر والذرة ( أطلق وألذذذذذذ شوربة ^_^
والحلى كان
كريم كراميل
صراحة شبعوا من الحلويات
وعلى كثر ما نسوي ما يحبون شئ كثر حبهم للكريم كراميل أو الكاسترد ...
والعصيرات ( عصير برتقال و رمان فريش )
=====
طريقة عمل بسبوسة الكاسترد
المقادير :
2 بيضة
1 علبة قشطة
بنفس مقدار علبة القشطة سكر
بنفس مقدار علبة القشطة جوز هند
بنفس مقدار علبة القشطة سميد
بنفس مقدار علبة القشطة زيت
1 ملعقة كبيرة بكنج باورد
فانيليا
لخليط الكاسترد :
2 ملعقة أكل كاسترد
6 ملاعق حليب بودرة
فنجان ونص سكر
1 علبة قشطة
الطريقة :
- نخفق البيض ونضيف له السكر ونخلطهم زين
- نضيف لهم الزيت والقشطة ونخلط الخليط
- نضيف السميد وجوز الهند والبكنج باودر والفانيليا ونقلب الخليط
- نصب نصف الخليط في صينية مدهونة بزيت ونخبزه في الفرن ,,
- نحضر الكاسترد
بخلط الكاسترد مع الحليب والسكر ثم نغليه على النار لين يثخن الخليط
ونضيف له القشطه مع التحريك
- نصب الخليط على البسبوسة اللي خبزناها في الفرن ونساويه ونتركه خمس دقايق
- نضيف باقي خليط البسبوسة على الكاسترد ونخبزه في الفرن بس من فوق ( نولع الشواية )
- نطلع البسبوسة ونخليها تبرد شوي ثم نسقيها بشيرة أو حليب مركز ويرش عليها فستق
وبالهناء والعافية ...
===
طريقة عمل أنصاص البيض المسلوق
طبعا بعد ما تسلقي البيض
خليه يبرد تماما كم ساعة ( من بدري سويه )
قشريه وقطعيه بالنص
شيلي الصفار
وأخلطيه مع ملعقة جبن سائل وملعقة مايونيز
وشوية ملح وشوية فلفل أسود
حطيه في القمع ورجعيه في وسط البياض
حلو شكله وسهل بس لذيذ ( للي يحب البيض المسلوق مثلي ^_^
=====
طريقة عمل بيتزا بكرات الجبن ومن عندي زودت نقانق
المكوّنات
عجينة بيتزا
صلصة بيتزا
فلفل رومي
بندورة
فطر
زيتون اسود (مقطعة شرائح)
قليل من عجينه البيتزا لحشو الكرات بخليط الجبنه والزعتر
جبنه مقطعة مكعبات صغيرة+2ملعقة كبيرة زعتر (تخلط مع بعض لتكون جاهزة الحشو)
بيضه مع رشه نسكافيه لدهن وجه الكرات
الخطوات
حضري البيتزا كالمعتاد، إحشي كرات الجبنة، وبعضها نقانق حبه وحبه صفيها على أطراف الصينية، أدهنيها بخليط البيض
أخبزيها وصحتين.
طريقة عمل سمبوسة رقاق لحم
المقادير :
400 جرام لحم غنم مفروم
رزمه من البقدونس مفرومه ناعم
6 بصلات حجم وسط مفرومة
بهارات مشكله + ملح
البهارات عباره عن :
ربع ملعقة صغيره فلفل اسود
ربع ملعقة صغيره قرفه مطحون
نصف ملعقه هيل او حبهان
نصف ملعقة بهار مشكل
شويه كركم + فلفل احمر
رقائق سمبوسة
نضع اللحم المفروم مع البصل مع البهار على النار
الى ينضج بدون زيت طبعا
نضيف البقدونس المفروم الى ان يذبل لدقيقتين
تقريبا ثم نطفئ النار
نترك الحشوه لتبرد
نفتت رقائق السمبوسه المقلية الى قطع
صغيره جدا
ثم نضيفها للحشوه
نحشي رقائق السمبوسة ونقليها في زيت عميق
طريقة عمل الشعيرية أو البلاليط
فطريقتها ::
ملعقتين زبدة + شوية زيت
في قدر على النار
نقلب فيه الشعيرية لحد ما تتحمر
نصب عليها الموية المغلية ( وننتبه لأنها راح تطلع بخار كثير حار ,, خليكم لابسين قفاز المطبخ )
مع فنجال ونص سكر
ونخليها تستوي على نار هادية تقريبا 20 دقيقة ..
وبالهناء والعافية ...
طريقة عمل الهريس
المكونات:
حبوب قمح خاصة بالهريس
نصف كيلو لحم أحمر (يفضل غنم)
فلفل أسود
ملح
زيت الذرة او زيت عداني او سمنه
دارسين مطحون (يمكن الإستغناء عنه)
الطريقة:
يوضع القمح و اللحم و الفلفل الأسود و الملح في قدر (جدر) الضعط.
يوضع حوالي ثلاثة ليترات ماء و تغلق القدر و تترك لمدة ساعة على النار.
تطفى النار حتى يخرج الهواء من الحلة.
يوضع الهريس في الخلاط ويطحن او يضرب بالملعقة.
يوضع الخليط في وعاء و يترك على النار مع قلبه باستمرار.
يرفع الوعاء من النار و يوضع الخليط في الطبق، وفي وجه الطبق يوضع الزيت
طريقة عمل شوربة الفطر والذرة
المقادير /
2 صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
علبة ذرة كبيرة
نص علبة فطر
4 حبات وسك بطاطس مسلوقة وأحتفظي بموية السلق
مكعب ماجي + ملح وبهارات
2 ملعقة نشا مذوبة في شوية موية ( نصف فنجان تقريباً )
كاس موية مليان قشطة الخفق
الطريقة /
حمسي شوي بصل مع فصين ثوم على النار في شوي زيت لحد ما يذبلوا
,, أضيفي الدجاج للبصل و حركي ,,
أضيفي مكعب ماجي وبهاراتك الموجودة عندك وحركي لحد مايتقلقل الدجاج ,,
ألحين جهزي علبة ذرة وأطحني نصها ( بمويتها ) والنص الباقي خليه زي ماهو ,, وأضيفيها على البصل والدجاج
ثم أضيفي الآن الفطر وقطعيه صغار او أتركيه مثل ماهو على راحتك ..
توضع على الدجااااااااج ونحرررك ( على نار هادئة ** ( وإذا كان ناشف ممكن نضيف فنجان موية ..
في نفس الوقت نكون سالقين 4 حبات وسط بطاطس مع ملح و2 كاس موية على النار لمدة 10 دقائق ( قطعيها وسط عشان تستوي بسرعة **
ثم تطحن مع مويتهااااااا
ثم توضع على الدجاج والذرة والفطر ,,
ألحين نذوب 2 ملعقة نشا في شوي موية ثم نضيفها على القدر ,,( أضيفي موية لو حسيتي إنها ثقيلة ,,,,
نخليها تطبخ 5 دقااائق على نار هاادئة
بعدين نضع قشطة الخفق كاس ملياااان
ونحرك لمدة 5 دقائق
والآن الشوربة جاهزة للتقديم
وتذوقي أحلى وألذ شوربة
وقولوا أميرة ماقالت لذيذة ^_^
وعشاانها لذيذة فدايماً أعملها
