طريقة عمل مرقة بروكلو باللحم من المطبخ التونسي

طريقة عمل مرقة بروكلو باللحم من المطبخ التونسي


المقادير :

1 بروكلو ( قرنبيط ) مقطعة زهرات
500 غ لحم غنم مقطعين مكعبات
6 فص ثوم مهروسين
1 باقة كزبرة مفرومة ناعم
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح
فلفل اسود
بصل
1 مكعب مرقة لحم او مرقة خضار
حبة بطاطس كبيرة مقطع مكعبات


طريقة التحضير :

يغسل القرنبيط ثم يصفى جيدا من الماء

في مقلاة يسخن قليل من الزيت ويضاف الثوم والكزبرة ويقلو ثم يوضعو جانبا

يغسل اللحم ثم يوضع في قدر مع البصل ويغمر بالماء، يضاف على القدر رشة ملح ثم يوضع على النار حتى يغلي

تزال زفرة اللحم ثم يضاف الفلفل ويغطى القدر ويترك على حرارة متوسطة حتى ينضج

يضاف على اللحم مكعب مرقة اللحم ، القرنبيط ، والبطاطس وصلصة الطماطم و الكزبرة المقلية ثم يترك القدر على النار 15 - 20 دقيقة مع إضافة قليل من الماء للحاجة

ترفع مرقة البروكلو باللحم عن النار ثم تسكب وتقدم