
طريقة الكفتاجي التونسي بالصور
بواسطة: أم إسلام
تاريخ الوصفة: 23/12/2019

cuisine tunisienne recette

الكفتاجي التونسي طبق تونسي تقليدي أصيل سريعة وسهلة التحضير و بنين
مكونات ومقادير عمل الكفتاجي التونسي :
5 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة
3 حبات جريوات مقطعة إلى مكعبات صغيرة
4 حبات فلفل أخضر حلو مقطع
مرقاز(نقانق)
صلصة الطماطم:
2 حبات طماطم كبار مقطعة بقشورها
4 فصوص ثوم مقطعة صغير
بصلة صغيرة مقطعة رقيق
2 م ك زيت نباتي
ملح
تابل
زيت للقلي
للتزيين:
قصبر مقطع رقيق
بصلة صغيرة مقطعة رقيق
التحضير لعمل الكفتاجي التونسي :
نضع الزيت يسخن و نضع البطاطا بعد ما نوضع لها م ص ملح ونتبلها بالتابل (راس الحانوت) أو التوابل السبعة (الفاح) نضعها تتقلى


بنفس الطريقة نقلي القرعة (الجريوات)

ثم نقطع الفلفل ونضع له م ص ملح و تابل ونقليه



نقطع الطماطم مع الثوم و م ص ملح وتابل وبصلة صغيرة مقطعة رقيق و 2 م ك زيت نباتي

ونخليها تتقلى حتى يذوب كل شيء
وبعد ما تنضج الطماطم نضع الخضر لي قليناها فوقها


ونخلط الكل في بعضه

ثم نأتي بمقلاة نضع لها م ص زيت وكي يسخن نفقص عليها البيض على حسب أفراد العايلة ومانخليوهمش يطيبو مليح

ونحطهم فوق الخضر المقلية و نقطعهم بالسكين


نقطع بصلة صغيرة و قصبر أو معدنوس

ونزين بيه طبق الكفتاجي

في الأخير نقلي المرقاز (النقانق) ونضعه من فوق الكفتاجي

ويكون الكفتاجي جاهز إنشاء الله


و شهية طيبة