شوربة العدس اكلة بنغالية مشهورة من المطبخ البنجلاديشي
بواسطة: ماريا بكاوي
تاريخ الوصفة: 13/12/2019
شوربة العدس على الطريقة البنغاليه
فوائد العدس للجسم تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم؛ لاحتوائه على الألياف الغذائية القابلة للذوبان، حيثُ تقلل هذه الألياف نسبة البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم، وبالتالي تقليل الكولسترول والدهون الضارة، إضافة إلى تعزيز وظيفة الكبد على إنتاج كمياتٍ أقل من الكولسترول عند تناوله بشكلٍ منتظم. المحافظة على مستويات السكر في الدم، فالعدس من البقوليات التي يتمّ هضمها بشكلٍ بطيء وبالتالي تناول كمياتٍ أقلّ من الطعام ليُعطي بذلك فرصة للجسم لحرق السكر المختزن فيه. تحسين عملية الهضم، وعلاج معظم مشاكل الجهاز الهضمي كالتخلص من الإمساك، والوقاية من داء الرتوج، والتخفيف من أعراض القولون العصبي. تعزيز حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد، إذ يمنح العدس الشعور بالشبع لساعاتٍ طويلة، إضافة إلى كونه يحتوي على نسبةٍ قليلة من السعرات الحرارية. الوقاية من السرطانات المختلفة وخاصة سرطان الثدي؛ لاحتوائه على نسبةٍ عالية من مضادات الأكسدة التي تحدّ من انتشار الخلايا والجذور الحرة. تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، فالألياف الموجودة فيه تقي من مشاكل القلب التاجية، وتُقلل مستويات الكولسترول الذي يضر بصحة القلب، إضافة إلى قدرته على منع تأكسد الكولسترول على جدران الأوعية الدموية، وتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، ناهيك عن الأحماض الأمينية وخاصة حمض الهوموسيستين، وحمض الفوليك اللذين يُعززان تدفق الدم إلى القلب. الوقاية من الإصابة بفقر الدم، وتعزيز إنتاج الهيموجلوبين لاحتوائه على 366% من عنصر الحديد. تعزيز صحة الجهاز العصبي، والنشاط الكهربائي كونه يحتوي على البوتاسيوم بكمياتٍ كبيرة، وعلى الصوديوم بنسبة قليلة. تعزيز عملية الأيض. الوقاية من الإصابة بالزهايمر. الوقاية من التهاب المفاصل. تعزيز صحة البشرة،
المقادير :
كاسة عدس احمر
لتر ونصف ماء حار
شرائح بصله صغيرة مقطعة
7 فصوص ثوم مطحون للكشنة اخر شي
5 معالق زيت للكوشنه
0.5 كاسة كزبرة خضرة مقطعة
3 حبات فلفل اخضر غير مقطع
ملعقة شاي كمون
ملعقة شاي كزبره ناشفه
ملعقة شاي زنجبيل ناشف
ملعقة شاي ملح
0.5 ملعقة شاي هرد
الطريقة :
ضعي العدس والماء في القدر على النار مع البصل والبهارات والفلفل والملح
ثم اتركي حتى ينضج ثم بالمضرب اخبطي جيدا
ثم ضعي الزيت في صاج وضعي الثوم حتى يحمر وضعي على العدس
ثم ضعي الكزبرة🍜 واطفي ثم يقدم🍲مع الارز🍚 وبالعافيه يا عسولات👋
