سمبوسة هندية مشاعل الطريفي
بواسطة: مشاعل الطريفي
تاريخ الوصفة: 10/12/2019
سمبوسة هندية مع التغميسة الحارة 🔥
عجينة السمبوسة الهندية :
أضع في زبدية :
كوبين دقيق
نص م ص ملح
م ص كمون حب
٤ ملاعق طعام زيت نباتي
وافرك بأصابعي حتى يختلط الدقيق مع الزيت بعد ذلك أضيف كوب إلا ربع ماء فاتر بالتدريج وأعجن حتى يتكون لدي عجينة طرية متماسكة و أتركها ترتاح قليلاً.
حشوة السمبوسة الهندية ::
أضع في مقلاة عميقة :
٤ م ك زيت نباتي
قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم
م ك زنجبيل طازج مفروم
فصين ثوم مهروسين
وأقلب حتى يتحول الى اللون الذهبي ثم أضيف :
نصف م ص كركم
نصف م ص فلفل حار
م ك معجون المسالا
ثم أضيف كوب بازلاء وأقلب قليلاً
ثم أضيف حبتين بطاطس حجم وسط مسلوقة ومهروسة وأقلب
بعد ذلك أغلق النار وأضيف نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
بعد ذلك أضع الحشوة جانباً .
أحضر العجينة وأقسمها الي اقسام صغيره
ثم أفرد كل قسم الى دائره متوسطه
ثم اقسم الدائره الي نصفين
والف العجينه
ثم اضع م ص من الحشوة واقلها
وهكذا حتى أنتهي من الكمية .
بعد ذلك أقليها بزيت غزير
ثم أضعها على ورق ماص للزيت
ثم أضعها في صحن التقديم وبجانبها التغميسة الخضراء .
طريقة عمل التغميسة الخضراء الحارة:
أضع في خلاط الكأس
كوب من الكراث مفروم ناعم
نصف كوب شبت
نصف كوب بقدونس
ربع كوب نعناع
ربع كوب فلفل أخضر حار
ملعقتين كبيرتين زبادي
ملعقتين كبيرتين معجون التمر الهندي
ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
م ك خل أبيض
رشة ملح
ثم أضربها بالخلاط جيداً وأضعها في إناء بجانب السمبوسة
وعلينا وعليكم بألف صحة وعافية 👍🏼😋
