عجينة هند الفوزان

بواسطة: هند الفوزان

تاريخ الوصفة: 07/12/2019

طريقة عجينة هند الفوزان

طرق عمل العجينة لبعض الوصفات

طريقة عجينة فطائر هند الفوزان

*المقادير والطريقة ..

~للعجينة:

- ٣ ملاعق سكر.
- نصف كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر.
- ٣/٤ كاس لبن .
- ١/٢ماء دافئ.
.
- تخلط جيداً .. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك - تقريباً كوبين ونصف .. إلى ٣ أكواب
- تعجن وتترك لتختمر نصف ساعة ..
- تُفرد وتقطع وتشكل بواسطة القوالب ..
.
احشيها بحشوتك او احشيها بحشوتي الخاصة للدجاج

للحشوة:

- اجنحة بصل تشوح في القليل من الزيت .. ثم مهروس الثوم ..
- نضيف الدجاج المسلوق مع المطيبات والمفتت..
- ثم مبشور الجزر ونبهرها ..
- ترفع عن النار ونضيف حزمة كزبرة مفرومة+ ملعقة جبن سائل ..
..
.
يدهن وجه الفطائر بالقليل من الحليب .. ورشة سمسم ..
تخبز من اسفل ١٨٠-٢٠٠ ثم تحمر من أعلى ..
..
صحة وعافية♥️
.
=========

طريقة عجينة هند الفوزان لفطائر السبانخ

فطائر هشة جداً .. حامضة ولذيذة

*المقادير والطريقة:

~ للعجينة..

- ٣ ملاعق سكر.
- ١/٢ كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر.
- ٣/٤ كاس لبن .
- ١/٢ماء دافئ.
.
- تخلط جيداً .. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك - تقريباً كوبين ونصف .. إلى ٣ أكواب
- تعجن وتترك لتختمر نصف ساعة ..
..
- لحشوة السبانخ:

- بصلتين كبار مقطعة لشرائح رفيعة جداً
تحمر في مقدار من زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية ..
ثم نضيف:
- ٣ حزم سبانخ طازج مغسولة جيداً ومقطعة لشرائح
تقلب حتى تذبل .. ثم نضيف رشة من الملح، الكزبرة الناشفة ..
- ملعقة كبيرة سماق+ ملعقة كبيرة دبس رمان+ ملعقة من عصير الليمون.
..
.
- لحشوة الجبن:

- نصف علبة جبن فيتا+ ملعقة جبن سائل+ بقدونس
- تفرد العجينة وتقطع لدوائر، تُحشى .. ثم تشكل حسب الرغبة "مرفق لكم خطوات التشكيل"
- يدهن الوجه بالحليب، أو البيض مع القليل من النسكافيه للون ويقطع رائحة البيض ..
- تخبز في الفرن على حرارة ٢٠٠ من أسفل ثم تحمّر من أعلى ..
صحة وعافية♥️
. ..

==========

طريقة عجينة هند الفوزان لفطائر قوارب اللبنّة

فطائر هشة جداً .. بحشوة لذيذة وناعمة

*المقادير والطريقة:

~ للعجينة..

- ٣ ملاعق سكر.
- ١/٢ كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر.
- ٣/٤ كاس لبن .
- ١/٢ماء دافئ.
.
- تخلط جيداً .. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك - تقريباً كوبين ونصف .. إلى ٣ أكواب
- تعجن وتترك لتختمر نصف ساعة ..
..
لحشوة اللبنة:

- علبة لبنة+ رشة زعتر بري مجفف+ ريحان مجفف+ أي ورقيات مجففة
.
تُقسم العجينة لكرات متساوية "بحجم البيضة" تفرد على شكل بيضاوي، تُحشى وتُغلق الأطراف ..
تُدهن بالحليب وتُخبز بالخبازة ..
او تُخبز ثم تُدهن بزيت زيتون مع القليل من الريحان
..
ومن الممكن خبزها في الفرن🔥

==========

طريقة عجينة هند الفوزان لفطائر الأقماع..

اقماع طرية هشّة ومجوفة ..

*المقادير والطريقة:

~ للعجينة..

- ٣ ملاعق سكر.
- نصف كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر.
- ٣/٤ كاس لبن .
- ١/٢ماء دافئ.
- تخلط جيداً .. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك - تقريباً كوبين ونصف .. إلى ٣ أكواب.
..
- تُترك لتختمر مدة نصف ساعة .. ثم تفرد وتقطع قطع طولية وتُلف على الاسطوانات ..
- دهنت الوجه بصفار البيض المخفوق مع النسكافيه .. أو من الممكن دهنها بالحليب المبخر ..
- خبزتها في فرن مسبق التسخين على حرارة ٢٠٠ مئوية ..
- تركتها لتبرد قليلاً .. ثم خلصتها من القمع ..

احشيها بحشوتك او احشيها بحشوتي للدجاج

للحشوة ..

- اجنحة بصل تشوح في القليل من الزيت .. ثم مهروس الثوم ..
- نضيف الدجاج المسلوق مع المطيبات والمفتت..
- ثم مبشور الجزر ونبهرها ..
- ترفع عن النار ونضيف حزمة كزبرة مفرومة+ ملعقة جبن سائل ..
..
صحة وعافية

=========

طريقة عجينة هند الفوزان المصابيب

- كوب دقيق أسمر
- نصف كوب دقيق ابيض
- كوبين موية دافية
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة خميرة
- بيضة ( اختياري )
- فانيليا
- رشة هيل - زعفران - قرفة
- ربع كوب سكر
- رشة ملح
- ربع كوب حليب بودرة
- ملعقة كبيرة زيت
..
~ تخلط جميع المقادير في محضرة الطعام ..
تُشكل على صاجة متوسطة الحرارة، بالحجم الذي ترغبين ..
..
~تُحلى بالعسل ..
..
صحة وعااافية♥️

========

طريقة عجينة هند الفوزان الكريب

ألذ طريقة جربتها إلى الآن لعمل الكريب

*المقادير والطريقة:

كوب ونصف دقيق أبيض.
"من الممكن استبداله بالأسمر"
كوبين حليب سائل.
ملعقة كبيرة سُكر.
"من الممكن الاستغناء عنها، أو استبدالها بالمحلّي الطبيعي"
بيضتين.
ملعقة كبيرة فانيلا.
رشة ملح.
توضع كلها في الخلاط .. ثم تُشكّل على صاجة حارة ..

تُدهن بالشوكولاتة، وتُزيّن بالفواكه ..🍓

=========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل البان كيك

*المقادير والطريقة:

- بيضة
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
- كوب حليب
- كوب دقيق
- فانيلا
- ملعقة كبيرة بكينج باودر
- رشة ملح

- تخلط جميع المقادير في الخلاط.

- تُشكل على صاجة ساخنة .. وتُحمر من الجهتين ..
..
*أفكارك تصنع الفرق:

- رشة قرفة مع الخليط ..

- استبدال الحليب باللبن، أو إضافة القليل من الخل على الحليب ..

- استبدال الزيت بالزبدة
.
..
تقدم مع رشة من السكر الباودر، أو العسل، أو شراب القيقب✨
القليل من الفواكه، او مكعب زبدة
..
.
صحة وعاااافية

=======

طريقة عجينة هند الفوزان بانكيك التمر والشوفان

*المقادير والطريقة:

-ثلاث أرباع كوب شوفان حبة كاملة.
-بيضة "ممكن تستغنون عنها بملعقة صغيرة بيكنج صودا".
-فانيلا.
-نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ٣ ملاعق كبيرة دقيق بر.
- ١٥ حبة تمر .
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح "استغنيت عنه لان دقيق البر عندي مملح"
- كوب حليب سائل، واذا صار الخليط ثقيل نزيد حليب. ..

*الوصفة مافيها دقيق ابيض ولا زيت، ولا سكر🧡
..
- كل المكونات تُخلط في كاس الخلاط
ثم تُشكل على صاجة متوسطة الحرارة بالحجم المرغوب .. وتُحمّر على الجهتين ..🔥

=========

طريقة عجينة هند الفوزان بسبوسة بالشعيرية

*المقادير والطريقة:

كوب سميد.
كوب جوز هند (عادي، أو رطب)
٣/٤ كوب سكر.
٣/٤ كوب زيت
علبة قشطة (170جرام)
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
٤ بيضات (وممكن الاكتفاء بـ٣ بيضات)
ملعقة كبيرة فانيلا

تخلط كل المكونات .. وتوضع في صينية الخبز بعد دهنها بالطحينة(اختياري).

تُغطى بالشعيرية الباكستانية بعد تكسريها (دون تحميص)

تُخبز على حرارة ١٨٠ من أسفل، ثمّ تُحمّر من أعلى ..

تُسقى بالشيرة

ثمّ تُسقى بالقليل من الحليب المكثّف المُحلى ..
..
صحة وعافية♥️

========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل كور البسبوسة

*المقادير والطريقة:

نصف كوب سميد.
نصف كوب جوز هند (عادي، أو رطب).
١/٣ كوب سكر.
١/٣ كوب زيت.
نصف علبة قشطة (170جرام).
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
بيضة.
ملعقة فانيلا.

تخلط كل المكونات .. وتوزع بواسطة كيس الحلواني في جهاز البوب كيك

=======

طريقة عجينة هند الفوزان سينامون او سينابون هشّ

*المقادير والطريقة:

~ للعجينة..

- ٣ ملاعق سكر.
- ١/٢ كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر.
- ٣/٤ كاس لبن .
- ١/٢ماء دافئ.

- تخلط جيداً .. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك - تقريباً كوبين ونصف .. إلى ٣ أكواب

- تعجن وتترك لتختمر نصف ساعة ..

- تقسم العجينة لقسمين ..

- يفرد كل قسم على شكل مستطيل ..

- يدهن بالزبدة ثم يرش بـ ( قرفة، سكر بني، كاكاو باودر ) مقدار الكاكاو نصف مقدار القرفة والسكر البني

- تلف وتقطع بواسطة سكين حادة

- تصف وتترك لتختمر مرة ثانية مدة ربع ساعة

- تُخبز على حرارة ٢٠٠ من أسفل .. ثم تحمّر من أعلى ..

- تُسقى بالكراميل فور خروجها من الفرن

- ثم الصوص الأبيض
عبارة عن:
٨ حبات جبن كيري+ ظرفين دريم ويب+ ربع كوب حليب+ ملعقة كبيرة سكر باودر+ ملعقة كبيرة زبدة+ ملعقة صغيرة فانيلا

تخلط .. ويزين فيه السينامون

(من الممكن ان يُكتفى بـ ٨ حبات من جبن الكيري+ علبة حليب مكثف محلى)

- اخيراً يُجمّل بحبات البيكان المحمصة ..

على النار زبدة+ سكر البني+ جوز البيكان .. حتى يذوب السكر .. يترك ليبرد ثم يكسر ..
..
.
صحة وعافية

=======

طريقة عجينة هند الفوزان كرات القرفة

*المقادير والطريقة:

~ للعجينة:

- ٣ ملاعق سكر.
- ١/٢ كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر.
- ٣/٤ كاس لبن .
- ١/٢ماء دافئ.

- تخلط جيداً .. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك - تقريباً كوبين .. إلى ٣ أكواب

- تعجن وتترك لتختمر نصف ساعة ..
..
- تشكل كرات .. وتحشى جبن كيري أو المراعي أو مثلثات .. أوحتى قطع جالكسي ..

تقلب في الزبدة، ثم تغلف بالسكر البني والقرفة .. ترص في القالب..

وتُخبز على حرارة ١٨٠- ٢٠٠ من اسفل .. ثم تحمّر من أعلى ..
تُزيّن بخليط السكر الباودر
عبارة عن:
كوب سكر باودر+ ملعقتين كبيرة حليب سائل، ويخفف بحسب القوام .. ..

وصفة غنيّة .. ولذيذة 💕

===============

طريقة عجينة هند الفوزان وافل

ألذ وصفة جربتها إلى الآن للوافل مقرمشة وهشّة

*المقادير والطريقة :

- ٣/٤ كوب حليب سائل
- ملعقتين كبيرة زيت
- بيضة
- ملعقة كبيرة فانيلا سائلة
تخفق .. ثمّ نضيف عليها المكونات الجافّة، وهي:
- كوب طحين
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر

تمزج جيداً وتُشكل في جهاز الوافل.

- ممكن تُزين بـ خليط السُكر، عِبارة عن:

كوب سكر باودر+ ملعقتين كبيرة حليب سائل

من الممكن تلوينه بألوان الطعام، أو الكاكاو الباودر

او يُزين بحسب الذوق💘

=========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل وافل التمر والشوفان

*المقادير والطريقة :

-ثلاث أرباع كوب شوفان حبة كاملة.
-بيضة "ممكن تستغنون عنها بملعقة صغيرة بيكنج صودا".
-فانيلا.
-نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ٣ ملاعق كبيرة دقيق بر.
- ١٥ حبة تمر .
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح "استغنيت عنه لان دقيق البر عندي مملح"
- كوب حليب سائل، واذا صار الخليط ثقيل نزيد حليب. ..
.
*الوصفة مافيها دقيق ابيض ولا زيت، ولا سكر🧡
..
نشكلها في آلة الوافل
ممكن ترشونها قبل بزيت لان التمر "سُكري" فيلصق ..

=======

طريقة عجينة هند الفوزان ساندوتشات ايطالية

ساندوتشات هشّة ولذيذة ..

* المقادير والطريقة:

~للعجينة:

- ٣ ملاعق سكر
- نصف كوب زيت زيتون أو عادي
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر
- ٣/٤ كاس لبن
- ١/٢ماء دافئ
- كوبين ونصف دقيق أبيض+ حزمة شبت مقطعة+ ملعقة كبيرة ريحان مجفف+ زعتر بري+ اكليل الجبل .. زيتون مقطع "اسود، أخضر"

- تعجن المكونات جيداً
ومن الممكن زيادة الدقيق حتى تتماسك ..
..
- تُترك لتختمر مدة نصف ساعة ..
..
- تفرد بسمك "واحد انش" وتقطع لمربعات ..

- تُدهن بالحليب .. وتخبز على حرارة متوسطة إلى مرتفعة من أسفل ثم من أعلى ..

* الحشوات :

الحشوة الأولى:

- مسحة من صلصة البستو الجاهزة
- ورقة جرجير
- شريحة طماطم
- جبن حلوم مشوي
.
الحشوة الثانية:

- مسحة من صوص فرنسي
- شريحة خس او سبانخ
- شريحة طماطم
- صدر دجاج مشوي

* لأعداد صدر الدجاج المشوي:

صدر دجاج طازج يتبل بـ (بزيت زيتون+ليمون+بهارات الدجاج+ملح+فلفل أسود+ بابريكا+ صويا صوص ) يوضع على صاجة حارّة ويحمّر من الجهتين ..
.
* الحشوة الثالثة:

دجاج المسخن .. - نسلق صدور الدجاج ونفتتها بالشوكة ..
- نحمس شرايح بصل في زيت زيتون ونضيف الدجاج ونبهره (فلفل أسود، ملح، قرفة، كزبرة ناشفة) .. ونضيف قليل من ماء سلق الدجاج لتطريته.

- رشة من السماق+ دبس رمان

- أخيراً نضيف صنوبر محمص، وعصير ليمون
تدهن الخبزة بـ:
صوص الطحينة
- ملعقتين كبيرة طحينة
- ٣/٤ كوب لبن
- ملعقة خل
- ملعقة عصير ليمون
- رشة ملح وفلفل أسود

=========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل الخبز

* المقادير والطريقة:

"بالأكواب والملاعق المعيارية"

- ٣ أكواب طحين ..
- ١/٢ ١ ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- ١/٤ كوب زيت
- ١ ملعقة كبيرة خميرة تذوّب في كوب موية دافية
- ١ بيضة "اختياري" استغنيت عنها
..
تُعجن جميع المقادير وتترك لتختمر ربع ساعة ..

تُفرد بسمَاكة متوسطة أقرب للرقيقة
وتقطع لدوائر متساوية ..
تُخبز على صاجة حارة وتقلب حتى تنتفخ أو في الخَبّازة، .

تغطى بمحارم سميكة حتى الانتهاء من جميع الكمية ..

*بإمكانكم استبدال الدقيق الأبيض بالأسمر ..
..
صحّة وعافية♥️
.

================

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل البيتزا لذيذة، رقيقة ومقرمشة✨

*المقادير والطريقة:

~للعجينة:

- ٣ ملاعق سكر.
- ١/٢ كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر.
- ٣/٤ كاس لبن .
- ١/٢ماء دافئ.

- تخلط جيداً .. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك - تقريباً كوبين ونصف .. إلى ٣ أكواب

- تعجن وتترك لتختمر نصف ساعة ..

- تُفرد وتقطع بالمقاس المرغوب
وتُدهن بصلصة البيتزا، عبارة عن:
مقدار من زيت الزيتون، تحمس فيه بصلة متوسطة مقطعة لقطع صغيرة حتى تتحمّر، ثم فصين ثوم مهروسة، مع رشة من الملح، الفلفل الأسود، البهارات الإيطالية،

القليل من صلصة الطماطم، ثم نضيف حبتين طماطم مقطعة قطع صغيرة، مع رشة سكر وملعقة خل ..
تترك حتى تتسبك ثمّ نضيف لها ريحان طازج
(بإمكانكم طحنها بعد الاستواء)
- ثم ترش بالقليل من جبن الموزاريلا، شرائح البصل، الفلفل البارد، الفطر، الزيتون، أخيراً جبن الموزاريلا
- تُخبز في الفرن، أو الخبازة
- بعد الاستواء تُرش بالريحان المجفف وتجمّل بأوراق الريحان الطازجة ..
..
صحّة وعافية

===========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل ميني بيتزا أو أقراص البيتزا

بيتزا هشّة .. صغيرة .. وجداً !..

*المقادير والطريقة ..

- ٣ ملاعق سكر.
- نصف كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر.
- ٣/٤ كاس لبن .
- ١/٢ماء دافئ.

- تخلط جيداً .. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك - تقريباً كوبين ونصف .. إلى ٣ أكواب

- تعجن وتترك لتختمر نصف ساعة ..

- تُفرد وتقطع بواسطة القطاعة إلى دوائر صغيرة ..
- وتُدهن بـ:
- ٤ فصوص ثوم مهروسة تحمّر في زيت زيتون
- مع رشة زعتر برّي وريحان
- يضاف لها ملعقة كبيرة صلصة طماطم .. وتحمس
- أخيراً ربع كوب كاتشب
- تُختم بمكعبات الفلفل الأحمر الحلو .. ورشة من أوراق الأوريغانو الطازج ..
(ويمكن الاستعاضة عنه بـ صوص البيتزا الجاهزة بعد خلطة مع رشة من الاوريغانو والريحان والقليل جداً من الرانش)
..
- ثم نُضيف الزيتون، وشرائح من الفلفل البارد+ البصل .. وجبن الموزاريلا .. مع رشة من الريحان ..
تُخبز على حرارة ١٨٠-٢٠٠ من أسفل .. ثم تحمر من اعلى ..
..

*حشوة الزعتر:
(زعتر+ رشة سكر+ زيت زيتون+ القليل من الماء)
.
صحة وعافية

============

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل اللقيمات مقرمشة وهشّة

المقادير:

- كاسين دقيق
- شوي ملح
- ملعقتين كبار حليب باودر
- ملعقتين كبار سكر
- ملعقة صغيرة بكينج باودر
- ملعقتين كبار زيت
- ملعقتين كبار نشا
- ملعقة خميرة
- الموية تقريباً كاس ونصف.. ممكن تزيدين او تقللين حسب نوع الدقيق

~ تخلط المقادير وتترك تختمر نصف ساعة

تُشكل في زيت حار على نار هادئة ..

حبات لقيمات بقشرة مقرمشة .. ذهبية .. وبجوفٍ هشّ .. مغمورة بالعسل .. وصفة تستحق التجربة 🤤
.. 💘 . .
=====

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل اللقيمات المحشية

المقادير:

- كوبين دقيق
- نصف كوب حليب باودر
- ربع كوب زيت
- ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- كوب ماء

~ تعجن وتترك نصف ساعة تختمر .. تُحشى بقطع الجبن وتُشكل ..

تُحمر في زيت حار على نار هادئة
ثم تُسقى بالشيرة ..
* وتمتعوا بحبات لقيمات لذيذة بقشرةٍ سُكرية مُقرمشة .. وحشوة هشّة غَنيّة بالجبن ..

..

===========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل الجبنية الهشة

~ المقادير :

في الخلاط ..

- علبة جبن كرافت تشيدر -أي حجم-.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة / أو مسحوق الفانيليا.
- بيالة زيت.
- كأس ماء دافيء يذاب فيه : ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتين كبار من مسحوق الحليب / نيدو مثلاً.
..
- يضاف هذا الخليط على مقدار من الدقيق الأبيض .. حتى تكون متماسكة ..
.
- تترك لتتخمر نصف ساعة ، تفرد وتقطع دوائر وتقلى في زيت حار وغزير ❤️️
..

===========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل التاوة

* المقادير والطريقة:

- ٣ونصف كاس دقيق اسمر
- نص كاس دقيق ابيض
- بيضه
- ٣ملاعق طعام حليب بودر
- ٢ملعقة طعام سكر
- نص ملعقة طعام خميرة
- ملعقة شاي باكينج باودر
- رشه ملح
- نص بيالة زيت
- ٢ كاس ماء دافي

تخلط كل المقادير عدا الدقيق .. وتعجن بالدقيق .. ممكن تضيفين زيادة دقيق لما تتماسك ..

تتخمر نصف ساعة ..

تقطع بالحجم المرغوب ..

وتقلى في زيت حار ..❤️️

==========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل التاوة بمقدار قليل او كمية قليلة

*المقادير والطريقة:

- كوب ونص طحين أسمر
- نصف كوب طحين أبيض
- بيضة
- رشة هيل وزعفران
- ملعقتين كبار حليب باودر
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة بكينج باودر
- رشة ملح
- ملعقتين كبار زيت
- ٣/٤ كوب ماء دافئ

تخلط كل المقادير عدا الدقيق .. وتعجن بالدقيق .. ممكن تضيفين زيادة دقيق لما تتماسك ..

تتخمر نصف ساعة ..

تقطع بالحجم المرغوب ..

وتلقى في زيت حار

=======

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل البف السمبوسة

~ المقادير :

- ٣ أكواب دقيق
- ربع كوب زيت
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء
* استخدم الأكواب والملاعق " المعيارية " ..

~ طريقة التحضير :

- افركي الدقيق والملح بالزيت حدّ الامتزاج ..
ثم أضيفي كوب الماء ..
- بعد العجن دعيها ترتاح لمدة ساعة ثم شكليها ..

* الحشوة :

- مكعبات صغيرة من البصل تحمس في قليل من الزيت ويضاف لها هريس الثوم ، ثم تضاف مكعبات صغيرة من صدور الدجاج ، الجزر ، والبطاطس ، تبهر بالكاري والبهارات المشكلة ..
بعد الاستواء يضاف لها القليل من صوص الصويا .. الكزبرة المفرومة والشبث ..
تترك الحشوة حتى تبرد .. ثم تحشى بها العجينة ، وتشكل ..

صحة وعافية

==========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل خبز الشاورما المنزلية

• لإعداد الخبز ..

* المقادير والطريقة:

"بالأكواب والملاعق المعيارية"
- ٣ أكواب طحين ..
- ١/٢ ١ ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- ١/٤ كوب زيت
- ١ ملعقة كبيرة خميرة تذوّب في كوب موية دافية
- ١ بيضة "اختياري"

تُعجن جميع المقادير وتترك لتختمر ربع ساعة ..

تُفرد بسمَاكة متوسطة أقرب للرقيقة
وتُخبز على صاجة حارة .. وتقلب حتى تنتفخ ..
تغطى بمحارم سميكة حتى الانتهاء من جميع الكمية

==========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل معمول التمر الأنيق

معمول سهل .. سريع .. ولذيذ
..
* المقادير والطريقة:

- كوبين دقيق (طحين أبيض)
"استخدمت كوب أبيض، وكوب أسمر"
بإمكانك الاستغناء عن الأبيض تماماً .. او الاكتفاء به.
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
- نصف كوب زيت
- نصف كوب ماء دافئ

تعجن كل المقادير ثم تترك لتختمر نصف ساعة ..

تفرد العجينة، وتقص على شكل دائرة ..

- ثم يمّد فوقها (معجون التمر) بواسطة مبسط مدهون بالزيت
استخدمت الجاهز

- تقطع لأثمان او اكثر .. وتبرم مثل الكروسان..

- يدهن الوجه بالحليب .. ويرش بالسمسم ..

- يُخبز في الفرن على حرارة متوسطة من أسفل .. ثم يحمّر من أعلى ..
..
صحة وعافية

==========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل الكرواسون

كرواسون هش لذيذ بحشوة الجبن والزعتر ..
.
*المقادير والطريقة:

~ للعجينة..

- ٣ ملاعق سكر.
- نصف كوب زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر.
- ٣/٤ كاس لبن .
- ١/٢ماء دافئ.
.
- تخلط جيداً .. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك - تقريباً كوبين ونصف .. إلى ٣ أكواب.

- تُترك لتختمر مدة نصف ساعة .. ثم تفرد وتقطع أثمان ..

- تحشى بخليط الزعتر مع زيت الزيتون، وقطعة من الجبن ..
"ولك مطلق الحرية في اختيار الحشوات"

- تُلف، ثم تجمع الأطراف ..

- دهنت الوجه بصفار البيض المخفوق مع النسكافيه .. أو من الممكن دهنها بالحليب المبخر ..

- خبزتها في فرن مسبق التسخين على حرارة ٢٠٠ مئوية ..
..
صحة وعافية

========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل قرص عمر

*المقادير والطريقة:

- كوب حليب سائل
- نصف كوب دقيق أبيض
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- رشة ملح

تخلط جميع المكونات في الخلاط ..

- ثم نضيف ملعقة صغيرة حبة البركة ونخلط باليد

- تُصب في آلة المطازيز .. وتضغط قليلاً .. مدة نصف دقيقة ..

- ترفع وتلف مباشرة على عصى خشب اذا احببوتها بشكل الرول

تقدم مع الشاهي كمقرمشات ✨ هشة ولذيذة

=======

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل خلية النحل ..

خلية النحل بعجينة الهشّة والمخملية

- المقادير والطريقة:

- ٣ ملاعق سكر .
- نصف كوب زيت .
- رشة ملح .
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة .
- ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر .
- ٣/٤ كاس لبن .
- ١/٢ماء دافئ .

- تخلط جيداً .. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك .

- تقريباً كوبين ونصف .. إلى ٣ أكواب

- تُترك لتختمر مدة نصف ساعة ..

- تُترك لتختمر مدة نصف ساعة .. ثم تشكل وتُحشى بالجبن ..

- دهنت الوجه بالحليب المبخر .. مع رشة سمسم

- خبزتها في فرن مسبق التسخين على حرارة ١٨٠ مئوية ..

- حليتها بالعسل ..🤤🍯
..
صحة وعافية ..♥️

======

طريقة عجينة هند الفوزان بسكويت اللوز

*المقادير والطريقة:

- اصبع زبدة ١٠٠ غرام
- نصف كاس سكر
(استخدمت الابيض مع البني)
-٣ ملاعق كبيرة عسل
- ملعقتين حليب سائل

/ تذوب الزبدة على النار ثم تضاف عليها بقية المكونات ، بعد الامتزاج يضاف لها نصف كوب لوز مبشور .. أو أكثر

~ توزع على البسكويت وتحمر في الفرن من آعلى فقط ..
.
البسكويت لك الخيار في استخدام ( Grahams ) أو ( sky flakes )
‏.
تترك حتى تبرد .. ثم تكسر حبات البسكوت وتقدم ..

* بإمكانك تزيينها بالشوكولاتة الداكنة ..

===========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل الدونات

دونات هشة ولذيذة ..

*المقادير والطريقة:

كوبين ونص دقيق
رشة ملح
نصف اصبع زبدة، تساوي 50 جرام
تفرك الزبدة مع الدقيق ..
٣/٤ كوب حليب دافي
٣ ملاعق صغيرة خميرة
ربع كوب سكر

نضع الخميرة مع الحليب والقليل من مقدار السكر

ونتركها حتى تتخمر وترتفع

نضيف عليها بيضة+ صفار بيضة
وبقية مقدار السكر

نعجن كل المكونات سوية بالعجانة

نتركها حتى تختمر، مدة ٣٠-٤٥ دقيقة.

نفردها بارتفاع سانتي الى ١ ١/٢ سم ونشكلها.

تُقلى في زيت متوسط الحرارة

تقلب وهي حارة في:
سكر+ قرفة، وتحشى بالشوكولاتة أو الكاسترد "استخدمت الجاهز"

او تُغطى بخلطة السكر
عبارة عن:
كوب سكر باودر+ ملعقتين كبيرة حليب سائل
من الممكن تلوينه بألوان الطعام، أو الكاكاو الباودر
ويُزين بحسب الذوق💘
..
صحة وعافية💛

=========

طريقة عجينة هند الفوزان لعمل الشابورة

شابورة لذيذة جداً

*المقادير والطريقة:

كوبين دقيق
ملعقة كبيرة ممسوحة بيكنج باودر
رشة هيل، قرفة، زعفران

نضيف عليهم:

في الخلاط: ٣ بيضات+ فانيلا+ كوب سكر+ ٣/٤ كوب زيت.

تُخبز في صينية بالشكل اللي تحبون
اذا تحبون الشابورة نحيفة تكون الصينية كبيرة
واذا تحبونها مرتفعة نخبزها في صينية ضيقة ..
على حرارة متوسطة من فوق وتحت لما تتحمر ..

نتركها تبرد بعدها نقطعها بسكين مشرشرة ونحمرها من الوجهين.
.
صحة وعافية♥️
..