عجينة العشر دقائق مجربة

عجينة العشر دقائق مجربة


المكوّنات

المرحلة الاولى:
1 كوب دقيق
1 كوب ماء فاتر
0.25 ملعقه طعام سكر
0.25 ملعقه طعام ملح
1 ملعقه طعام خميرة فوريه
المرحلة الثانية:
2 كوب دقيق
3 ملاعق طعام زيت

الخطوات

نخلط معاً مكونات المرحلة الأولى كلها في إناء عميق



ثم نغطي الخليط ببلاستك شفاف ونتركه يختمر 10 دقائق فقط.



بعد مرور العشر دقائق نضيف مقادير المرحلة الثانية ونخلطهم لتكوين عجينة العشر دقائق على شكل كرة



نبدأ في عجن عجينة العشر دقائق إما في إناء بدهن اليد بالزيت أو على سطح مرشوش بالدقيق

تستخدم عجينة العشر دقائق فوراً لعمل المخبوزات المفضلة

وبالهناء والشفاء

ملاحظة:

1- لاستخدام العجينة في البيتزا لتصبح لينة وهشة يفضل عجنها بالزيت وليس الدقيق حتى لا تجف من الدقيق
أما إذا أردتم استخدامها في معجنات تحتاج للتشكيل فالأفضل أن يتم ذلك على سطح مرشوش بالدقيق حتى يسهل التعامل مع العجينة لأنها لينة جداً.

2- يفضل عدم ترك العجين يختمر مدة أكثر من عشر إلى 30 دقيقة حتى لا يظهر طعم أو رائحة قوية للخميرة في هذه الوصفة