فطائر مخباة التاجر مشاعل الطريفي
بواسطة: مشاعل الطريفي
تاريخ الوصفة: 22/11/2019
مخباة التاجر من الوصفات الرمضانية اللذيذة والمتجددة ولها خيارات عدة بالحشوة أنا حشيتها بالفلافل وانتم لكم حرية الإختيار
وللي يحبون وصفات للدايت تقدرون تسوونها بدقيق البر وتخبزونها بالفرن والا بالقلاية الهوائية
لعمل جيب او مخباة التاجر بحشوة الميني فلافل :
اضع في وعاء
نصف كوب ماء+م ص خميرة فورية+م ك سكر
واخلطهم واخليهم عشر دقايق
اضع في العجانة
٣ أكواب دقيق +م ص ملح ثم أضيف لهم كوب حليب سايل ثم اضع خليط الخميرة
وأعجن حتى تتكون لدي عجينة وسط ومتماسكة
ثم أتركها تخمر لمدة ٤٥ دقيقة
بعد ذلك اقسم العجين قسمين ثم أفرد كل قسم فرد وسط وأقطع باستخدام القطاعة الدائرية
أتركها قليلاً بعد الفرد ترتاح ١٠ دقايق
ثم أبدأ القلي ولا ننسى نغطسها بالزيت حتى تنتفخ ثم توضع على ورق ماص للزيت وإذا بردت نفتحها بالسكين على جنب
وأجهز الحشوة
الحشوة :
فلافل مقطع قطع صغيرة+بطاطس مكعبات صغيرة مقلي+باذنجان مقطع قطع صغيرة ومقلي+طماطم بدون اللب+خس وبقدونس مفروم+بيض مسلوق ومقطع مكعبات (إختياري) رشة ملح +رشة فلفل
صوص الطحينة :
نصف كوب طحينة سايلة +ربع كوب عصير ليمون+٣ م ك خل أبيض+رشة ملح +رشة فلفل أسود+ نصف كوب ماء بارد
نخلط جميع المكونات سوياً ولو لاحظنا إنها ثقيلة ممكن نضيف لها ماء بارد زيادة
نحشي مخباة التاجر بحشوة الفلافل ونضيف لها الصوص
ونضع في صحن تقديم باقي الصوص على السفرة لمن يرغب بإضافة مزيد من الصوص
وبالعافية👌🏼😋
افكار أخرى 💡
ممكن إضافة مايونيز+مخلل+بصل أخضر+حمص+شطة
ملاحظة: مخباة التاجر ممكن نقليها وممكن نخبزها بالخبازة أو الفرن
مخباة التاجر من الوصفات الرمضانية اللذيذة والمتجددة ولها خيارات عدة بالحشوة
