رز برياني الدجاج مشاعل الطريفي
بواسطة: مشاعل الطريفي
تاريخ الوصفة: 22/11/2019
من مطبخي>> برياني الدجاج على الطريقة الهندية 🔥🔥
أحضر ٣ أكواب رز بسمتي وأنقعه لمدة نصف ساعة بماء دافئ وشوي خل ثم اسلقه نصف سلقة بماء مغلي وملعقتين كبيرة زيت وملح وهيل وفلفل حار بعد ذلك أصفيه من الماء وأضعه جانبا
الآن احضر قدر وأضع فيه ٢ م ك سمن وكوب بصل مقطع شرائح وم ك ثوم مفروم ناعم وم ك زنجبيل رطب مفروم وقرنين فلفل أحمر حار مفرومين ناعم (إختياري) وأتركهم على النار حتى يتسبكون
ثم أضيف كوب طماطم مفروم ناعم وملعقتين كبيرة صلصة وأضيف دجاجة كاملة بدون جلد مقطعة ٤ قطع ويفضل أفخاذ أطرى
واحرك ثم أضيف علبتين زبادي وكوب حليب جوز الهند (إختياري)ونصف كوب كزبرة مفروم ناعم وربع كوب نعناع طازج (إختياري) وملعقتين كبيرة معجون البرياني أو بهار البرياني وملح وأخليهم يتسبكون على النار لمدة عشر دقايق بدون إضافة الماء على نار هادية
بعد ذلك أضع الرز المسلوق فوق الدجاج وأصب على الوجه نصف كوب ماءالكادي(إختياري) وزعفران وأغطيه لمدة نصف ساعة
بعد ذلك أضعه في صحن التقديم
وأزينه بالبصل المقلي والصنوبر واللوز والفلفل الأحمر الحار والكزبرة
وعليكم بألف صحة وعافية😋👌🏼
