حشوات سمبوسة البف الذهبي
بواسطة: مشاعل الطريفي
تاريخ الوصفة: 22/11/2019
لعمل حشوات لذيذة لسمبوسة البف
1️⃣حشوة اللحم:
كيلو لحم بقري أو لحم جمل مفروم ناعم
راس بصل مفروم ناعم
فصين ثوم مفرومين
كوب بطاطس مقطع طويل ومسلوق نصف سلقة مع ماء وملح وزيت وفلفل أسود
نصف كوب فلفل بارد
ربع كوب كزبرة خضراء
ربع كوب بقدونس
م ك كزبرة جافة
ربع م ك كمون
ربع م ك فلفل أسود
م ك ملح ناعم
رشة كركم
وممكن نضيف للحشوة بيضة مسلوقة مقطعة مكعبات
الطريقة:
نحمس البصل والثوم في زيت حتى يتحمر ثم أضيف اللحم وأقلب على نار عالية ثم أضيف البطاطس وأقلب ثم الفلفل البارد ثم البهارات والملح ثم أغلق النار وأتركها تبرد ثم أضيف البقدونس والكزبرة وبكذا تكون حشوة اللحم جاهزة👍🏼
====
2️⃣حشوة الدجاج:
كيلو صدور دجاح مسلوقة بماء وملح وفلفل أسود وبعدين نصفيها من الماء ونفتتها
راس بصل مفروم ناعم
فصين ثوم مهروسين
كوب فلفل بارد مقطع مكعبات
نصف كوب كزبرة خصراء
نصف كوب بقدونس
نصف م ك كزبرة جافة
نصف م ك كمون
ربع م ك فلفل أسود
م ك ملح ناعم
الطريقة:
احمس البصل والثوم حتى يتحمر ثم أضيف الدجاج المفتت وأقلب ثم أضيف الفلفل البارد ثم البهارات والملح ثم أغلق النار وإذا برد اضيف البقدونس والكزبرة الخضراء وبكذا تكون حشوة الدجاج جاهزة👍🏼
====
3️⃣حشوة الخضار:
راس بصل مفروم ناعم
فصين ثوم مهروسين
كوب جزر مكعبات
كوب بطاطس مكعبات
كوب بازلاء مسلوقة
نصف كوب فلفل بارد
نصف كوب كرنب مفروم
ربع كوب كزبرة خضراء
ربع كوب بقدونس
نصف م ك بهار مشكل
نصف م ك كزبرة جافة
ربع م ك كمون
ربع م ك فلفل أسود
رشة كركم
م ك ملح ناعم
وممكن مكعب ماجي
الطريقة:
نحمس البصل والثوم حتى يتحمر ثم اضيف الجزر واقلب وأتركه على نار وسط 5 دقائق ثم أضيف البطاطس واتركه 5 دقائق ثم البازلاء والفلفل الملون ثم البهارات والملح ثم اغلق النار وأضيف الكرنب وهو خار ثم اتركه يبرد ثم أضيف الكزبرة الخضراء والبقدونس وبكذا تكون حشوة الخضار جاهزة ( تنفع حشوة للسمبوسة)
====
4️⃣حشوة الأجبان:
1-جبنة تشدر
أو
2-كوب جبنة فيتا مع م ك نعناع مفروم أو م ك زعتر
أو
3-كوب جبنة فيتا مع م ك زيت زيتون
