طريقه دجاج حيدر ابادي من المطبخ الهندي على طريقة المطاعم
بواسطة: أم عزيز
تاريخ الوصفة: 19/08/2019
لعمل دجاج حيدر ابادي :
استخدمت دجاجتين
نقطع الدجاجه الى 8 قطع وننزع عنها الجلد
نتبلها من الليل بالتالي
بوعاء نخلط:
علبتين زبادي
ربع كوب من اللوز المنقوع بماء ومطحون
علبه حليب جوز الهند
ملعقتين كبار من معجون الثوم والزنجبيل
البهارات :
ملعقة وسط كمون
ملعقة ونص كبيره جرام مسالا
نص ملعقة وسط كركم
فلفل احمر حار حسب الرغبه
ملعقة كزبره
رشه زعفران
ملح وفلفل اسود
2 ملعقة كبيره عصير ليمون
ربع كوب سمنه مذابه
بصل مقلي مقرمش نفتته باليد
شده كزبره ونعناع مفرومين
ملعقة كبيره بابريكا حلوه
ملعقتين كبار معجون طماط
الطريقة :
نخلط جميع المقادير السابقة ماعدا معجون الطماط ونتبل فيه الدجاج ونتركه بالتتبيله ليله كامله
بقدر نسخن قليل من الزيت النباتي ونضع ملعقة شاي خردل ولما يسخن نضيف البهارات العدله (اعواد دارسين واوراق كاري بتا وهيل حب ومسمار) ونضيف الدجاج مع الصلصه و نص علبه معجون طماط
نتركها على نار عاليه 7 دقايق ثم على نار هاديه لمده 45 دقيقه
ثم تقدم مع الارز
وبالعافيه💕
