طريقة الرغفان الحائلي

طريقة الرغفان الحائلي


الرغيف او الرغفان من الاكلات الشعبيه المشهورة في منطقة حائل وهي عباره عن اقراص دائرية الشكل صغيره الحجم مكونه من الدقيق (الطحين) البُر مخلوط بالماء وقليل من الخميره يصب على الصاج ويقدم بمذاقات متنوعه قد تكون بسمن بري او الزبدة اوعسل اوبكشنة البصل او كشنتة البصل والطماطم اوبالدبس او بزيت الزيتون,, ويحمل قيمه غذائية
وله عده تسميات في بلاد نجد مثل مصابيب او مراصيع اورغفان..,

المقادير لعمل الرغفان الحائلي :

2كأس طحين بُر
4كأس ماء
ملعقه صغيره خميره
وعلبه صغيره حليب سايل
ملعقه صغيره ملح

الطريقه لعمل الرغفان الحائلي :

1. تخلط المقادير بالمضرب اليدوي او الكهربائي حتى تصبح عجينه شبه سائله.

2 .تترك حتى تخمر تقريبا نصف ساعه.

3. يسخن الصاج ثم تصب على شكل اقراص دائريه متوسطه الحجم او شبه صغيره.

4 . وتترك تتخمر من تحت ثم تقلب حتى تشقر من الجهتين.

5. توضع باناء التقديم ويوضع عليه خيارات عديده
(زيت زيتون - سمن بري - زبده غنم -عسل - دبس تمر -كشنة بصل -)
حطيت زيت زيتون حفاظآ على الصحه.