طريقة وصفة كبسة حاشي بيضاء من المطبخ السعودي
بواسطة: ورد تميم - آمال المقبل
تاريخ الوصفة: 25/06/2019
كبسة حاشي (مسدحه الرجال )😂😂
(سبب التسميه من لذاذة الكبسة ) واخواني
ملاحظة 🤓الكبسة ضروري يكون اللحم مدفون تحت الرز لانه بالأصل مطبوخ مع الرز اللحم تحت والرز فوق 😋😋😋سموها كذا 😂😂😂😂
١-اول شي نجيب قدرونحط فيه ماء ونضع لحم حاشي مع شحم ونتركه يغلي حتى تطلع الزفره ونشيلها
٢-بعد كذا نضع بصله كبيره مقطعه ارباع وطماطه مقطعه نصفين ورق غار وهيل وكم عود قرفة ونترك اللحم يستوي نضع فلفل بارد وفلفل احمر حار ونضيف الملح بعد تقريبا ساعه من طبخ اللحم
٣-اكون منقعه رز مزه اي نوع عندك ساعه الا ربع بماء عادي
٤-اصفي الرز من ماء النقع واضيفه على اللحم والمرق يكون المرق ارتفاعه فوق الرز تقريباً اقل من سانتي
اترك الرز يطبخ على نار عاليه حتى يشرب الرز المرق بعد كذا اقصر على نار وسط لمده ١٠ دقايق وبعد كذا نار واطيه جدا واصف الثوم بعد غسله زي ماهو فوق الرز واضيف بعد كم حبة فلفل اخضر واحمر
اذا نشف الرز نهائي اضيف كشنة البصل والزبيب ومسمنه واضيفه على وجه الرز ١٠ دقايق واقدم الرز زي مافي الصوره
ملاحظه :
لازم نضع كم قطعه صغيره من سنام شحم اللحم لذلك سميت مسدحة الرجال وبعدها ابريق شاهي اخضر
ويصلح لحم خروف للي مايحب لحم الحاشي
والسلام عليكم
