طريقة طبخ مقلوبة دجاج بالخضار والفقع

طريقة طبخ مقلوبة دجاج بالخضار والفقع




مقلوبة الخضار والدجاج بالكمأ على طريقتي

المقلوبة بطريقة ثانية طلع طعمها روعة اتمنى تعجبكم

المقادير لعمل مقلوبة دجاج بالخضار والفقع :

حبة باذنجان
حبة فلفل حلو
بصلة كبيرة
كوب فقع
دجاجة
حبة بطاطا كبيرة
حبة طماطم
5 سن ثوم
رشة فلفل
رشة كمون
رشة بهار دجاج
رشة بصل
رشة ثوم بودرة
رشة كركم
ملعقتين كبيرة معجون طماطم
علبة حُمُّص مسلوق
نكهات رز موجودة في الماركت
0.5 قرن فلفل حار
مكرونة سباغيتي مسلوق مسبقا نص سلقه

بهار حب لسلق الدجاج:

فلفل اسود وابيض
رشة كمون
رشة قرنفل
رشة هيل
عود قرفة
حبة نومي بصرة
رشة بهار دجاج
رشة ميرمية مطحونة

طريقة تحضير وعمل مقلوبة دجاج بالخضار والفقع :

الخطوة الاولى:

اقوم بغسل الدجاجة وتقطيعها وفركها بالليمون والملح والزيت بعدها اشوحها قليلا واسلقها بالطريقة المعروفة لنستفيد من السوب الخاص بالدجاج

اقوم بطبخ الرز الأبيض كوب واحد واضع عليه كوبين سوب دجاج ورشة زيت وملح بعد ان ينضج ابزله من الماء واتركه جانبا. ثم اطبخ الرز الأحمر اشوح بصلة في زيت مع فلفل اخضر جوانح وفلفل حار نصف قرن بدون بذر واضع المعجون واقلبه ثم اضع القليل من سوب الدجاج واضع الرز وادعه يتغلي ثم اضع الصاجة حتى يتسبك (مقدار كوب رز كوب ماء) بعد ان يجهز الرز أضعه جانبا

ثم اقوم بقلي الخضار واضع في المقلاة التيفال مع الزيت قبل ان يسخن ملعقة نشأ حتى لا يمتص زيت كثير نقلي البطاطا ثم نضع الباذنجان في الطحين ونقليه حتى يكسب قرمشه ولا يمتص الزيت ولا يذوب في القدر واقلي البصل والفلفل

ثم اقوم بتنظيف الفقع ونقعه في الماء لمدة ساعة وأقوم بتغيير الماء مرتين حتى ينظف من الرمل بعدها اشوحه بملعقة زيت

اجلب قدر كبير آصف الدجاج ثم الفقع ثم الخضار طبقة تلو الاخرى بعدها الحمص المسلوق ثم طبقة المكرونة سباغيتي وطبقة الرز الأحمر وطبقة الرز الأبيض واضغط على كل طبقة جيدا حتى تنزل قالب واحد عند قلبه في النهاية اضع مقدار ملعقة صغيرة نكهة البرياني والليمون مع القليل من نكهة ماء الورد وادعها تتسبك على صاجه وبعد ان تنضج نقلبها في صينية وتزين بحسب الرغبة باللوز المحمص ما كان عندي لوز فما خليت والف عافية مقدما للي حب يجربها😘😘.