موسوعة الطبخ عمل الدجاج والطيور عمل وطبخ الحمام pigeon recipes حمام محشي بالفقع والخضار في قدر البخار بالصور

حمام محشي بالفقع والخضار في قدر البخار بالصور
بواسطة: تويكس
تاريخ الوصفة: 02/02/2019

how to make terfeziaceae in arabic recipe


السلام عليكم
عملت حمام محشي بالفقع والخضار ومطبوغ في قدر البخار
وباعطيكم الطريقة مصورة بالخطوات
اول شي راح نعمل حشوة الفقع
هذا الفقع نظف ومغسل ومقشر ومسلوق

نقطع الفقع الى قطع صغيرة تناسب ان تكون حشوة

نجيب المقلاة او الصاج
ونضع الزبدة
وسيحنا الزبده اولا

نضع البطاطس المقطع مكعبات صغيرة على الزبدة

ثم الفلفل الرومي المقطع

ثم الجزر المبشور

واخيرا نضع الفقع ومكعبين ماجي

ونقلب الحشوة حوالي عشر دقايق لين تستوي الخضار

وهذا الحمام اللي راح نحشيه جاهز ومنظف

نرش فوق الحمام رشة فلفل أحمر وبهارات وملح قبل الحشي

والان كل شي جاهز
الحمام والحشوة

نبدأ في حشي الحمام



هذا قدر البخار ثلاث طبقات يعني القدر الاصلي طبقة وفوقه طبقتين مثل المشخال
نضع فيه الماء الذي سيتبخر ويطبخ الحمام

نضع الحمام المحشي بالدور الأول او الطبقة الاولى من المشخال






باقي الفقع والبطاطس بالدور الأخير او المشخال الاعلى

نضع معه مكرونه اندومي بس عشان تذوب وتلين عشان باستخدمها مع الكشنه

ونغطي القدر ونخليه يطبخ

الماء في قاع القدر بعد ما نزلت عليه عصارة الحمام ونضع فيها الرز المغسول والمنقع

الحمام قرب يستوي

الان نعمل كشنة اللي راح نضعها فوق الرز والحمام بالشكل النهائي
نحمس البصل والفلفل الرومي والجزر المبشور مع شوي زيت

ونضع مكرونة الاندومي والبهارات

ونخليها تطبخ لين تستوي المكونات

وهذا الرز خلص ومستوي ونثري على الكيف

وهذا الفقع والبطاطس بالطبخه العلويه ايضا مستوي وجاهز

الان نجهز السفرة والصحن ونقدمه
نضع الرز

ونضع الحمام المحشي فوق الارز

ونضع الفقع والبطاطس ونوزعه بالترتيب

واخيرا نضع الكشنه





الشكل النهائي للحمام المحشي بالفقع

سمووا الله يحييكم
وفي الختام تقبلوا تحيات أخوكم :
تويكس020
أبوتركي