طريقة عمل الحمام المحشي بالفقع بالصور
بواسطة: تويكس
تاريخ الوصفة: 02/02/2019
how to make terfeziaceae in arabic recipe
السلام عليكم
عملت حمام محشي بالفقع والخضار ومطبوغ في قدر البخار
وباعطيكم الطريقة مصورة بالخطوات
اول شي راح نعمل حشوة الفقع
هذا الفقع نظف ومغسل ومقشر ومسلوق
نقطع الفقع الى قطع صغيرة تناسب ان تكون حشوة
نجيب المقلاة او الصاج
ونضع الزبدة
وسيحنا الزبده اولا
نضع البطاطس المقطع مكعبات صغيرة على الزبدة
ثم الفلفل الرومي المقطع
ثم الجزر المبشور
واخيرا نضع الفقع ومكعبين ماجي
ونقلب الحشوة حوالي عشر دقايق لين تستوي الخضار
وهذا الحمام اللي راح نحشيه جاهز ومنظف
نرش فوق الحمام رشة فلفل أحمر وبهارات وملح قبل الحشي
والان كل شي جاهز
الحمام والحشوة
نبدأ في حشي الحمام
هذا قدر البخار ثلاث طبقات يعني القدر الاصلي طبقة وفوقه طبقتين مثل المشخال
نضع فيه الماء الذي سيتبخر ويطبخ الحمام
نضع الحمام المحشي بالدور الأول او الطبقة الاولى من المشخال
باقي الفقع والبطاطس بالدور الأخير او المشخال الاعلى
نضع معه مكرونه اندومي بس عشان تذوب وتلين عشان باستخدمها مع الكشنه
ونغطي القدر ونخليه يطبخ
الماء في قاع القدر بعد ما نزلت عليه عصارة الحمام ونضع فيها الرز المغسول والمنقع
الحمام قرب يستوي
الان نعمل كشنة اللي راح نضعها فوق الرز والحمام بالشكل النهائي
نحمس البصل والفلفل الرومي والجزر المبشور مع شوي زيت
ونضع مكرونة الاندومي والبهارات
ونخليها تطبخ لين تستوي المكونات
وهذا الرز خلص ومستوي ونثري على الكيف
وهذا الفقع والبطاطس بالطبخه العلويه ايضا مستوي وجاهز
الان نجهز السفرة والصحن ونقدمه
نضع الرز
ونضع الحمام المحشي فوق الارز
ونضع الفقع والبطاطس ونوزعه بالترتيب
واخيرا نضع الكشنه
الشكل النهائي للحمام المحشي بالفقع
سمووا الله يحييكم
وفي الختام تقبلوا تحيات أخوكم :
تويكس020
أبوتركي