طريقة عمل يغمش زمان
بواسطة: عبدالله ابولبن
تاريخ الوصفة: 05/01/2019
يغمش على طريقة أهل مكة
المكوّنات والمقادير لعمل اليغمش :
0.5 كيلو دقيق ابيض
ملح حسب الرغبة
بيضة
0.5 كوب لبن زبادي
كوب حليب سائل
0.25 كوب سمن نباتي
0.5 كيلو لحمة مفرومة
كيلو بصل مفروم ناعم
فلفل أسود ناعم
حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
فلفل حراق اخضر
الخطوات وطريقة التحضير لعمل اليغمش :
نعمل العجينة في الخلاط الكهربائي وذلك بخلط الدقيق والسمن واللبن والحليب يضاف بالتدريج والبيض حتى تتكون لدينا عجينة طرية وتترك لمدة ساعة حتى
نعمل الحشوة وذلك بخلط اللحم والبصل والطماطم والفلفل الحراق والملح حسب الرغبة
تقسم العجينة الى كرات في حجم البيضة
تفرد قطعة من الكرات بالنشابة او الشوبك على شكل دائري بقطر ١٠ الى ١٥ سنتيمتر
تحشى بالحشوة ملء ملعقة أكل وتفرد في وسط العجينة الدائرية وتلف العجينة كما في الصورة او أي شكل مناسب
بعد استكمال كل العجين توضع في صينية الخبز بعد دهن وجه اليغمش بصفا البيض ثم تخبز في درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً
بعد ذلك توضع في صحن التقديم
وبالصحة والهناء
