طريقة الفول الحجازي
بواسطة: عبدالله ابولبن
تاريخ الوصفة: 05/01/2019
فول على طريقة أهل مكة بعد ارتفاع الأسعار في محلات بيع الفول والتميس وقلّة الجودة نتعلم نعمله في البيت
المكوّنات والمقادير لعمل الفول الحجازي :
0.5 كيلو فول حصى مصري
كوب عدس أحمر
3 حبات تمر سكرية
ماء حسب الحاجة
الخطوات وطريقة التحضير وعمل الفول الحجازي :
ينقع الفول الحصى بعد تنقيته من الأحجار الصغيرة وحبات الفول التالفة
يأخذ النقع تقريباً ١٢ ساعة
يوضع الفول المنقوع بعد تغيير موية النقع في قدر الضغط أو اي قدر للطبخ
يترك مدة نصف ساعة على نار عالية
يضاف العدس والتمر على الفول واذا احتاج قليل من الماء يضاف اليه
يوضع على النار مرة ثانية ولمدة نصف ساعة حتى ينضج الفول والعدس والتمر
يوضع قليل من الفول في صحن التقديم ويزين بطحينة السمسم والكمون والملح
يضاف على الفول السمن البري ويقدم مع الخبز التميس وسلطة الطماطم والثوم والكزبرة الخضراء
وبالصحة والهناء الفول الحجازي
