طريقة صنع مربى الترنج الصحي مشاعل الطريفي
بواسطة: مشاعل الطريفي
تاريخ الوصفة: 21/12/2018
في الترنج أو الإترج أو الكِبّاد منافع كثيرة
فهو مركب من أربعة أشياء:
قشر، ولحم، وحمض، وبذر، ولكل واحد منها مزاج يخصه.
وقال ابن البيطار:
«قوة الأترج تلطف وتقطع وتبرد وتطفئ حرارة الكبد وتقوي المعدة وتزيد في شهوة الطعام وتقمع حدة المرة الصفراء وتزيل الغم العارض منها، ويسكن العطش ويقطع الإسهال وحماضه نافع من الخفقان وحب الاترج ينفع من لدغ العقارب.»
لعمل مربى الترنج الصحي:
المقادير:
كوبين من لب الترنج مقطع مكعبات بدون بذور
كوبين من العسل ممكن استبدالها بالسكر
4أكواب من اللحم(الإسفنج) وهو الذي يكون بين القشرة واللب ،مقطع مكعبات
الطريقة:
في قدر على النار نضع اللب والعسل والإسفنج على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة مع تحريك خفيف كل 10 دقائق حتى تتشرب قطع الإسفنج كل كمية العسل
بعد ذلك أغلق النار وأتركه يبرد
ثم اقوم بتعبئة المربى ببرطمان زجاجي نظيف
ويحفظ داخل الثلاجة
وعليكم بالعافية❤️👍🏼
ملاحظة:
ممكن إضافة زعفران أو قرفة أو بشر برتقال للنكهة وممكن بشر قشور الترنج وسلقها ربع سلقة والتخلص من الماء ثم إضافة البشر للمربى
