حمسة لحمة راس العصفور

حمسة لحمة راس العصفور


المقادير لعمل حمسة لحمة راس العصفور :

1 كيلو لحمة خاروف مقطعه قطع صغيرة
1 حبة بصل (مقطع )
ملعقة صغيرة بودرة الثوم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة الكمون
ملعقة صغيرة الكزبرة(مطحونة)
0.5 ملعقة صغيرة القرفة
نصف ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
0.5 ملعقة صغيرة بهار مشكل
كوب الماء
ملعقتين دبس الرمان


الطريقة لعمل حمسة لحمة راس العصفور :

تحمس اللحمة جيدا بطنجرة الضغط بقليل من الزيت مع البصل لكي يتغير لونها قليلا

ثم نضع جميع المقادير على اللحمة والبصل مع البهارات جميعا وكوب الماء في طنجرة الضغط وتترك على النار لنصف ساعه

ثم تسكب وتزين ويرش عليها الفلفل الاسود والملح ودبس الرمان وتقدم.