طريقة عمل التسقية الشامية بالسمنة من المطبخ السوري
بواسطة: ميس المحسيري
تاريخ الوصفة: 01/12/2018
تطبيقي لوصفة التسقية الشامية بالسمنة (تسقية بالبدوة) وصفة طيبة جدا و تستحق التجربة لتزين سفرة الفطور
المقادير لعمل التسقية الشامية بالسمنة :
٢ و ١/٢ كوب خبز عربي (تقريبا نحسب لكل شخص كمشة خبز مفتوت يعني ...مقسوم)
٢ كوب حمص مسلوق
١ و ١/٢ كوب مسبحة (الوصفة مكتوبة بالأسفل)
١ كوب لبن زبادي
١ ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
١/٤ كوب عصير ليمون
١ ملعقة صغيرة ملح
١ و ١/٢ ملعقة طعام سمنة
١/٢ كوب رمان
لوز أو صنوبر للتزيين
مقادير المسبحة :
كوب حمص مسلوق جيدا
١/٤ كوب من مرقة
١/٤ كوب عصير ليمونة
١/٤ كوب طحينة
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
٣ مكعبات ثلج
طريقة المسبحة:
١- نضع في الخلاط أو محضرة الطعام كوب من الحمص الحب المسلوق مع ١/٤ كوب مرقة حمص وعصير الليمون ونخلط جيدا.
٢- نضيف ١/٤ كوب من الطحينة والملح و 3 مكعبات من الثلج ونخلط جيدا (اذا كانت متماسكة جدا نضيف ملعقتين الى ثلاثة من الماء) ثم توضع في البراد .
*تبقى صالحة من ٢-٣ ايام في البراد.
الطريقة لعمل التسقية الشامية بالسمنة :
١- نقطّع الخبز باليد (فت) لقطع صغيرة
٢- الحمص المسلوق نضيف عليه كوبين من الماء ونغليه على النار (اذا كان معلب نغليه من ربع ساعة الى نصف ساعة كي تصبح الحبة طرية جدا)
٣- نجهز(البدوة)وهي عبارة عن اضافة المسبحة واللبن الزبادي والثوم وعصير الليمون والملح ونحرك
٤- نضيف نصف كوب من مرقة الحمص فوق الخبز لكي يصبح الخبز طري
نحرك ثم نقوم بتصفية الحمص من المرقة ونضيفه فوق الخبز ونحرك جيدا
نضيف ثلثين المسبحه المخلوطه (البدوة) ونحرك ونمد القسم الباقي من المسبحة المخلوطة (البدوة) على الوجه نقوم بتسويتها بالملعقة
نزين بالرمان والحمص و رشة من البهارات على الاطراف
٥- نضع السمنه في مقلاة وعلى النار مع اللوز اوالصنوبر
(يمكن الاستغناء عنهم في حال عدم توفرهم)
وعندما تسخن جيدا نصبها فوق التسقية
٦- تؤكل التسقية من طبق التقديم مباشرة ويقدم بجانبها المخللات والبصل الاخضر او اليابس حسب الرغبة
و ألف صحة و هنا
