عمل تشيز كيك سان سباستيان بالصور

طريقة عمل تشيز كيك سان سباستيان بالصور

san sebastian cheesecake

san sebastian cheesecake تشيز كيك سان سباستيان

san sebastian cheesecake تشيز كيك سان سباستيان

san sebastian cheesecake تشيز كيك سان سباستيان


تشيز كيك سان سباستيان ( التشيز كيك الاسبانية والشهيرة باسم التشيز كيك المحروقة) burned cheesecake
مواصفات هاي التشيز كيك مختلفة عن اللي متعودين عليه
اول شي هي بدون طبقة بسكوت و بتتميز بإنه وجهها محروق بس ما فيها طعم حرق نهائي بالعكس طعم الطبقة اللي فوق متل الكراميل
يعني هي طعمها بين التشيز كيك المخبوز و بين الكريم كراميل
و هي بالفرن بتنفخ بس لما نطلعها بترجع تهبط و هاد الشي طبيعي تماما يعني ما تخافو😊
لعمل تشيز كيك سان سباستيان ( التشيز كيك الاسبانية ) :

المقادير:

600 غرام جبنة كريمية
1 كوب سكر أبيض خشن
300 غرام كريمة خفق سائلة للحلويات
4 بيض
1 ونص ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة طحين
رشة ملح

للتزيين :

فراولة أو توت أحمر أو بلوبيري


الطريقة لعمل تشيز كيك سان سباستيان ( التشيز كيك الاسبانية ) :

1_ نحمي الفرن مسبقا على حرارة 200 و ثم نجهز قالب تشيز كيك مقاسه 24 سم ، ونغلفه بطبقتين من ورق الزبدة بحيث يتم تغليف القاعدة ويكون أعلى من اطراف القالب لأنه الكيكة سوف تنتفخ بالفرن.

2- بالخلاط الكهربائي نخلط الجبنة إلى أن تصبح كريمية ناعمة.

3- نضيف السكر على الجبنة ونخفقهم جيدا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريمي ناعم.

4- نضيف كريمة الخفق السائلة ونخفق قليلا حتى تختلط مع الخليط.

5- نضيف البيض واحدة واحدة مع إضافة الفانيليا ( مجرد أن تختلط الأولى وتختفي نضيف الثانية ونخلط حتى تنتهي الكمية).

6- نضيف الدقيق ورشة الملح ونخلط فقط حتى تتجانس ولا نبالغ بالخفق.

7- نسكب خليط التشييز كيك بالقالب.




8- نخبز التشييز كيك بحرارة 200 على الرف الوسط و نبقي الفرن على نفس الحرارة طول مدة الخبز ، وبعد ال 50 دقيقة نشغل الشواية و نحمر الوجه الى أن يتحمر باللون البني الغامق ( اللون شبه المحروق). و يكون قوام الكيكة من الوسط يهتز ومازالت لينة وهو المطلوب.




9- بعد انتهاء مدة الخبز نطفأ الفرن ونترك الكيكة نصف ساعة داخله وهو مطفئ والباب مفتوح قليلا.

10- بعدها نخرج القالب و نتركها بدرجة حرارة المطبخ الى أن تبرد تماما ثم تحفظ بالثلاجة على الأقل 4 ساعات او ليلة كاملة.

11- تزين برشة السكر البودر على الوجه واي نوع فاكهة عندك توت او فراولة او كرز