طريقة عمل شراب الكركم الطازج والزنجبيل بالصور
بواسطة: مشاعل العتيبي
تاريخ الوصفة: 30/11/2018
مشروب الكركم بالزنجبيل وأستخدمت هنا كركم طازج أخذته وقشرته ولفيته بنايلون وحفظته في علب في الفريزر وافضله اكثر من الكركم البودره الموجود في الاسواق لانه مغشوش بدقيق وصبغه صفراء اذ توفر عندكم كركم مجفف كامل استخدموه بس طحنه يبي له قوه لانه مثل الحجر قاسي فوائد الكركم لايستهان بها علشان كذا احرصو عليه . .
لعمل شراب الكركم الطازج والزنجبيل نحتاج الى:
قطعه صغيره كركم مايعادل نصف ملعقه كركم مطحون
قطعة زنجبيل
عصير نصف ليمونه
كاس ماء
ملعقه ونصف سكر او ممكن استبدالها بالعسل
الطريقة لعمل شراب الكركم الطازج والزنجبيل :
نبشر الكركم والزنجبيل
نغليها في الماء لمدة ٥ دقايق
نغلق النار ونضيف عصير الليمون ونصفيه ونسكبه في كوب التقديم نحليه على حسب الرغبه ويقدم
فوائد الكركم
الكركم turmeric - ذلك المسحوق الأصفر الذهبي الذي ما فتئ يستخدم في المعالجات الطبيعية منذ آلاف السنين، والذي يستخدمه الهنود في اصطناع أفضل توابلهم.
الكري curry - له خواص مذهلة مضادة للالتهاب وللأكسدة، وسنذكر في هذا المقال بعض منافعه النابعة من هذه الخواص، والتي كشفتها الدراسات الحديثة.
يجب لفت الانتباه إلى أن منافع الكركم تأتي من مكونه الفعال (كركومين curcumin)، وأن هذا العنصر غير متوفر في المسحوق الطبيعي بكميات وافرة، ما يدعو لترجيح تناول خلاصة الكركم أو مكملات الكركم، للحصول على هذه المنافع بصورة مؤكدة، كما يفضل أن يتناول بعض الفلفل الأسود مع الكركم، لأنه يعزز امتصاصه ما يقارب من 2000 مرة.
1- الكركم طارد للسموم
لذلك يصفه علماء التغذية أنه منق للدم، فهو يخلص الدم من السموم التي تنتج من عمليات الاستقلاب، ويساعد بذلك الكبد والكليتين في وظيفتيهما، وقد وجد العلماء الكوريون في بحث نشر في مجلة "الطب البديل"، أنه إذا أعطيت خلاصة الكركم للمصابين بقصور الكبد، هبطت خمائر الكبد المرتفعة لديهم بشكل ملحوظ بعد 12 أسبوعاً.
2- الكركم يقاوم الرشح
وذلك لخاصته كمضاد أكسدة قوي يحارب الجذور الحرة التي تتكون أثناء الرشح، وتتلف الخلايا الصحيحة، وقد ثبت تأثير الكركم الحميد في التخلص من نوبات الرشح في عدد من الدراسات، مضافاً إلى الفلفل الأسود، والهيل، والفانيلا.
3- يساعد في معالجة الأمراض المزمنة
يعتبر عنصر الكركومين مضاداً قوياً للالتهاب (لا يختلف في قوته عن العقاقير المضادة للالتهاب)، ولذلك فهو يفيد في معالجة كل الأمراض التي يلعب الالتهاب المزمن دوراً هاماً فيها، مثل اعتلال البطانة الشريانية المسؤول عن أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، ومرض الزهايمر، وسائر الأمراض التنكسية الأخرى.
في إحدى الدراسات، ثبت أن إعطاء 4 غرام من خلاصة الكركم لمرضى القلب الإكليليين، خفض من احتمال إصابتهم بنوبة قلبية بنسبة 65%.
4- يساعد على خسارة الوزن
وذلك بتحسين مقاومة الإنسولين وتسريع عملية الاستقلاب (الأيض)، وقد وجد باحثون من جامعة بوسطن في بحث نشر في مجلة "التغذية"، أن الفئران إذا أعطوا طعاماً غنياً بالشحوم، مضافاً إليه مكملات الكركم، كانت أوزانهم بعد 12 أسبوعاً أقل من الفئران الذين لم تضف مادة الكركومين لطعامهم الدهني، ويرشح الأخصائيون خليطاً من الزنجبيل والكركم والثوم للحصول على أفضل النتائج بالنسبة لتخفيف الوزن.
5- يحسن النشاط الذهني
فقد تبين في دراسة نشرت حديثاً في مجلة (العلوم الصيدلانية النفسية)، إن خواص الكركم في تخفيض ظاهرة الالتهاب وتحسين الدوران ومحاربة الأكسدة وتعزيز الاتصالات العصبية بالدماغ، تدعم وظائف الدماغ من حيث قوة الذاكرة ورفع القدرة على التركيز، وتقي الإنسان من الوقوع فريسة الخرف.
6- يقي من السرطان
ثبت أن الكركم يخفض من توعية النسج السرطانية، ويحد من نمو خلاياها، خاصة منها سرطانات الجهاز الهضمي (كسرطان القولون)، وفي إحدى الدراسات، استطاع الباحثون إنقاص عدد السليلات polyps القولونية (التي قد تتحول إلى سرطان) بنسبة 40%، وذلك بإعطاء المتبرعين 4 غرام من خلاصة الكركم يومياً لمدة شهر.
7- يفيد في معالجة المصابين بالتهاب المفاصل
بما أن الكركم مضاد قوي ضد الالتهاب، فهو يفيد في التهابات المفاصل التي يشكل الالتهاب فيها عنصراً هاماً، مثل التهاب المفاصل الرثياني rheumatoid arthritis، وفي إحدى الدراسات التي نشرت من بضع سنوات تبين أن خلاصة الكركم أقوى من الأدوية المضادة للالتهاب التي عادة ما تعطى في هذه الحالات.
8- يصلح كعلاج فعال ضد الاكتئاب
في دراسة نشرت من سنتين أعطي فريق من المصابين بالاكتئاب علاج البروزاك Prozac التقليدي، وأعطي فريق ثان الكركومين، وتبين أن الكركومين هو علاج بنفس فاعلية البروزاك في حالات الاكتئاب، ويعتقد أن السبب يعود إلى أن الكركم يعزز عامل الاتصال العصبي BNDF في الدماغ (الذي يكون منخفضاً في حالات الاكتئاب)، كما أنه يدعم "هرمونات السعادة" السيروتونين والدوبامين.
9- يعطي الجلد مسحة من الجمال
يدعم الكركم الجهاز المناعي، وهذه الخاصية، بالإضافة إلى كونه مضاداً قوياً للالتهاب يفيد في وقاية الجلد من التجاعيد، كما أنه غني بمعدن المنغنيز الضروري لإنتاج ألياف الكولاجين، ولذلك أصبح يدخل في تركيب المرطبات الجلدية الحديثة، ومن الكريمات المستخدمة اليوم بكثرة لإعطاء بريق للوجه، خليط من العسل والكركم.
لمحه عن فوائد الزنجبيل 🌿:
الزنجبيل واحد من النباتات الاستوائية الذى يتميز بلونه الأخضر وسيقانه ذات الروائح الجذابة فضلا عن ذلك له العديد من الفوائد الصحية للمرضى والحامل والبشرة والشعر، حيث إنه يحتوى على مجموعه كبيرة من مضادات الأكسدة والمعادن والزيوت الطبيعية التى تدخل فى العلاجات ومنها الفسفور والزنك ومضادات الهيستامين.
يدخل الزنجبيل فى إعداد الطعام وكان يستخدمه القدماء سواء فى العلاج أو الطعام والشراب، فكان له قيمة عظيمة عند القدماء فهو المشروب الأول فى علاج اضطرابات المعدة ويقلل من أعراض الحمل عند النساء مثل الغثيان والمغص كما أنه يعزز القدرة الجنسية.
وحسب ما ذكره موقع stylecraze ،فأن للزنجبيل فوائد مذهلة للجسم والبشرة والشعر وهى..
فوائد الزنجبيل للجهاز التنفسى
نظرا لاحتوائه على مضادات الهيستامين، فهو من اقوى العلاجات للحساسية ومشاكل الجهاز التنفسى ويمنع انكماش مجرى الهواء ويساعد فى تحفيز إفراز المخاط، كما يتم استخدامه فى حالات نزلات البرد والأنفلونزا والتهاب الحلق والربو، وذلك عن طريق خلط ملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقة عسل أبيض.
كما أن الجمع بين زيت الزنجبيل وزيت الكافور هو علاج فعال لتعزيز الحصانة ضد مشكلات التنفس والعدوى الخاصة بالجهاز التنفسى وكذلك يحسن من العملية التنفسية نفسها.
فوائد الزنجبيل للجهاز الهضمى
يعتبر الزنجبيل من أفضل الأعشاب لحل مشاكل الجهاز الهضمى، حيث إنه يعمل على القضاء على التقلصات والإسهال والانتفاخ وعلاج التهابات المعدة كما أنه يساعد على عمليه الهضم بشكل صحيح وذلك عن طريق لى الزنجبيل وتناوله بعد الوجبات الغذائية.
وقد استخدم الزنجبيل منذ العصور القديمة لعلاج الإسهال، وقد ثبت مؤخرا من قبل الباحثين أن الزنجبيل يساعد بالفعل، لأنه يمنع تشنجات المعدة والغاز التي تسهم في الإصابة بالإسهال.
فوائد الزنجبيل لمحاربة السرطان
أثبتت بعض الأبحاث أن للزنجبيل قدرة على محاربة الخلايا السرطانية مثل سرطان المبيض وسرطان الثدى وسرطان القولون والمعدة والجلد، حيث إنه يحتوى على جينجيرول وهو مركب له خصائص مضادة للأورام السرطانية كما أنها تقوم بطرد السموم من الجسم.
وكان من أكثر التطورات إثارة في مناقشة الزنجبيل وتأثيره على صحة الإنسان الترابط الإيجابي بين المركبات العضوية في الزنجبيل والوقاية من السرطان، وذلك بسبب المركبات التي تعطي الزنجبيل صفاته المضادة للالتهابات، لمنع النشاط المسرطن في القولون الذي يمكن أن تؤدي إلى سرطان القولون والمستقيم، كما يساعد على موت خلايا سرطان المبيض، وبالتالي الحد من الأورام دون الإضرار بالخلايا السليمة من حولهم.
فوائد الزنجبيل للحوامل
أثبتت الأبحاث أن الزنجبيل يحتوى على فيتامين b6، الذى يساعد على علاج مرض الصباح وهو من أشهر الأمراض التى تصيب الحوامل، كما أنه يقلل من أعراض الحمل مثل الغثيان والمغص.
وقد خلصت الدراسات إلى أن الزنجبيل يساعد في علاج الغثيان المرتبطة بالحمل، دوار الحركة، والتنظيم السريع لوظائف الجسم، فهو علاج للغثيان دون الآثار الجانبية للأدوية الحديثة.
فوائد الزنجبيل للأطفال
ينصح الأطباء بتناول الزنجبيل للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنتين، حيث إنه يساعد على التخلص من تشنجات المعدة والغثيان وعسر الهضم.
فوائد الزنجبيل للالتهابات والألم
له دور فعال فى علاج الالتهابات المزمنة والتورم وتسكين الألم نظرا لاحتوائه على فيتامينات وعناصر مقاومة للالتهابات مثل التهاب المفاصل والقولون، وذلك عن طريق إضافة الزنجبيل إلى ماء الاستحمام أو تطبيق مزيج الزنجبيل مع الكركم ووضعه على المنطقة المصابة.
كما أنه يساعد في تقليل خطر العدوى، في الواقع، يمكن للزنجبيل أن يمنع نمو العديد من الأنواع المختلفة من البكتيريا خاصة المرتبطة بالأمراض الالتهابية فى اللثة، والزنجبيل الطازج قد يكون أيضا فعالا ضد نوع من الفيروسات شائع وراء الإصابة بالتهابات الجهاز التنفسي.
فوائد الزنجبيل للنساء
يقلل من أعراض الطمث مثل الألم وتشنجات الحيض، وذلك عن طريق تناول مشروب الزنجبيل الدافئ.
واحدة من الاستخدامات التقليدية لعلاج عسر الطمث هو الزنجبيل لما له من تأثير قوى فى تخفيف الآلام، بما في ذلك آلام الطمث، وفي إحدى الدراسات، تم توجيه 150 امرأة لاتخاذ 1 جرام من مسحوق الزنجبيل يوميا، لمدة الـ3 أيام الأولى من فترة الحيض، وتمكن الزنجبيل من القيام بمفعول أعلى من الأدوية المخصصة لعلاج هذا الاضطراب.
فوائد الزنجبيل لألم العضلات
كشفت الدراسات أن الزنجبيل بمثابة المكملات الغذائية للرياضيين، حيث إنه يقلل من الم العضلات ويساعد على قوة العظام.
ومن المعروف أن الزنجبيل يعمل على لتعزيز صحة العظام وتخفيف آلام المفاصل، حيث أجريت دراسة من قبل جامعة ميامي على العديد من المرضى من مختلف الخلفيات والأعمار، الذين يعانون من أعراض هشاشة العظام. و63٪ من مجموعة الزنجبيل شعرت بانخفاض ملحوظ في الألم.
فوائد الزنجبيل للدماغ
يعمل الزنجبيل على تخفيف أعراض الصداع النصفى والتخلص من الألم والالتهابات فى الأوعية الدموية.
الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن يمكن أن يسرع من عملية الشيخوخة، ويعتقد أنها من بين الدوافع الرئيسية لمرض الزهايمر والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر، ولكن مع استخدام الزنجبيل يمكن أن يمنع الاستجابات الالتهابية التي تحدث في الدماغ، وهناك أيضا بعض الأدلة على أن الزنجبيل يمكن أن يعزز وظيفة الدماغ مباشرة.
فوائد الزنجبيل لمرضى السمنة
له دور فعال لمساعدة مرضى السمنة من التخلص من الوزن الزائد والدهون، حيث إنه يعمل على خفض مستويات السكر فى الدم.
كما يعمل الزنجبيل على تقليل نسب الكوليسترول السىء، وفي دراسة لمدة 45 يوما على 85 شخصا عانوا من ارتفاع الكولسترول، 3جرامات من مسحوق الزنجبيل يوميا تسبب فى انخفاض كبيرة في معظم علامات الكولسترول وكذلك الدهون الثلاثية في الدم.
فوائد الزنجبيل لكبار السن
أثبتت الدراسات أن الزنجبيل له قدرة على التخلص من مرض ألزهايمر وهشاشة العظام الذى يصيب كبار السن، كما أنه يحمى الدماغ من الأمراض التى تصيبها وينشط الذاكره ويعمل على تخفيف الصداع ويهدئ الأعصاب.
وقد تبين أن الزنجبيل يساعد في دعم الذاكرة، جنبا إلى جنب مع وظائف الدماغ الأخرى، وتم تقييم المشاركين فى اختبارات للذاكرة ووظائف الدماغ، حيث تبين أنه يعزز كل من القدرات المعالجة المعرفية، مع عدم وجود آثار جانبية.
فوائد الزنجبيل لجهاز المناعة
يعمل على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض التى تصيبه ومحاربة الفيروسات والبكتريا.
كما له قدرة على تعزيز الجهاز المناعي، لأن الزنجبيل فعال جدا في حالات ارتفاع درجة حرارة الجسم، ويساعد في منع تراكم السموم في الأجهزة الخاصة بك، ومن المعروف أيضا أنه يعمل على تطهير الجهاز اللمفاوي، ونظام الصرف في الجسم.
فوائد الزنجبيل لصحة القلب
يحمى من الأزمات القلبية والجلطات التى تصيب مرضى القلب.
الزنجبيل له خصائص قوية فى انخفاض البروتينات الدهنية المؤكسدة بنسبة تصل إلى 23%، وهو الأمر الذى يعد من أبرز عوامل الخطورة الرئيسية لأمراض القلب، لذلك هو مفيد ويقى أيضا من المضاعفات الخطيرة للقلب.
فوائد الزنجبيل للجنس
يساعد على تعزيز القدر الجنسية، وزيادة الخصوبة كما أنه يقلل من التهابات الخصيتين.
ومن المعروف أنه يعمل كمنشط جنسي، وقد استخدم الزنجبيل لسنوات لإثارة الرغبة وتعزيز النشاط الجنسي، فرائحة الزنجبيل لها جاذبية فريدة من نوعها حيث تساعد في تأسيس الاتصال الجنسي، كما أنه يساعد على تدفق الدم بسهولة أكبر، وهو مجال مهم للأداء الجنسي.
فوائد الزنجبيل للبشرة
يساعد على علاج حب الشباب والبثور والبقع، كما أنه يعمل على تنظيف البشرة وترطيبها وعلاج تصبغات البشرة.
يحتوى الزنجبيل على خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعله بمثابة علاج طبيعي وفعال لعلاج حب الشباب خاصة مع احتوائه على فيتامين سى وعمله العظيم لإزالة السموم من الجلد، وتوفير المزيد من الحديد من خلال الدم وهو ما ينعكس على البشرة بنوع من التوهج الصحي.
فوائد الزنجبيل للشعر
يحتوى الزنجبيل على نسبة كبيرة من الفيتامينات التى تعمل على تقوية الشعر مثل الزنك والفسفور، كما أنه يحمى الشعر من التلف والتساقط ويعالج القشرة.
شرب الزنجبيل بانتظام يمكن أن يمنحك شعر طويل وقوي، ويمكن أن يساعد شعرك أن يصبح أكثر غزارة، ويمكن أيضا تركه على الشعر 15 دقيقة لزيادة تدفق الدم إلى بصيلات الشعر، وعلاوة على ذلك، فإن الزنجبيل يعمل كمطهر من قشرة الرأس.
فوائد الزنجبيل الأخرى
الفوائد الصحية الأخرى للزنجبيل قيد البحث حاليا هي وظيفتها في الحد من أمراض القلب والتهاب المفاصل والصداع النصفي والاكتئاب، وعلاج اضطرابات القلق المرتبطة الإجهاد، وعلى الرغم من ذلك إلا أن الزنجبيل في بعض الأحيان، يكون له آثار جانبية بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حصى في المرارة، لذلك، إذا كان لديك تاريخ مرضى مع المرارة، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول الزنجبيل.
