طريقة عمل الصفيحه اليافاويه المبرومة الفلسطينية
بواسطة: مشاعل العتيبي
تاريخ الوصفة: 25/10/2018
الصفيحه اليافاويه وهي نسبة لاهل يافا في فلسطين لبراعتهم في اعدادها
جربتها اليوم بمنتج من مزيج الزيت والزبده بدال السمنه والزبده المستخدمه وطلعت لذيييذه 👌
للعجينه :
٣كاسات دقيق _ رشة ملح - كاس ونصف ماء
تعجن وتترك تخمر انا تركتها ليله كامله
للحشوه :
لحم مفروم ربع كيلو يحمس مع ٣ بصلات وبهارات وسماق ويخلط مع صنوبر محمص ويترك يبرد
الطريقة :
ناخذ كوره صغيره من العجينه ونفردها بواسطه سائل الطبخ من لورباك الى ان تفتح معنا العجينه وتصبح دائره كبيره وشفافه نقسمها من المنتصف الى نصفين
نمسح سطح الدائره بقليل من سائل الطبخ من مزيج الزيت والزبده
نطوي احد نصفي الدائراتين ونضع فيه الحشوه بالطول
نبرمها مثل السينابون ويصبح معنا خيط طويل بعدها نبرم هذا الخيط على نفسه بشكل حلزوني
نكرر هذي الخطوه على باقي العجينه
نرتبها في صينيه فرن وندخلها الفرن ١٨٠ الى ان تتحمر من الاسفل ونحمرها من الاعلى
ونقدمها مع صوص الزبادي مع النعناع
