طريقة عمل حلى الرواني اليمني سهل ولذيذ من المطبخ اليمني
بواسطة: أم عبود
تاريخ الوصفة: 18/10/2018
حلى الرواني حلا يمني نقدمه برمضان والمناسبات
المقادير لعمل حلى الرواني :
ست بيض
ست ملاعق دقيق
ملعقه بكنج بودر
ملعقه فانيليا
مقادير الشيره :
كاسين ماء
كأس سكر
نص ليمونه
رشه هيل مطحون
الطريقه لعمل حلى الرواني :
نفصل الصفار عن البياض
نجيب مضرب الكيك نخفق البياض إلى ان يصبح الخليط كريمي جدا
هذه اهم خطوه بتلاحظيه ينفش ويكون زي الكريمه
ثم تخفقي الصفار لحاله مده دقيقتين
تصبي الصفار لفوق البياض وتجيبي معلقه خشبيه وقلبي برفق لازم تقلبي جيدا حتى يندمج الصفار بالبياض
تحطي الفانيليا وقلبي برفق
ضيفي الدقيق بعد نخله ع ملعقه ملعقه
وكلما اضفتي ملعقه قلبي بالمشبك اليدوي برفق
بعدما تكملي الدقيق ضيفي البكنج بودر وقلبي
جيبي الصينيه ادهنيها بزيت ورشيها دقيق واسكبي الخليط طبعا الخليط مايشبه خليط الكيك بتلاحظي ان الخليط كريمي
رتبي شكله بالملعقه بلطف ودخليه لفرن حار
{استخدم الكهربي الكيك أشعل تحت ومن فوق ع 250 ولما أدخل الكيك اولع تحت فقط واخليه احيان 250 واحيان 220 ثم لما تنتفخ اولع فوق }
وتكون النار من تحت هادئه مايطول بيقعد ربع ساعه دخلي سكين لتختبريه مثل الكيكه طبعا مايحمر من الاطراف يعني لا تنتظري لما يحمر الاطراف
اشعلي النار من فوق واقعدي جنب الفرن لاتروحي مكان لأنه يحمر بسرعه وتكون التحميره بسيطه ليست كتحميره الكيك بتلاحظي بيكون فيها شويه تشققات ع الواجهه هذا شيء عادي كذه طبيعه الرواني
قطعيها وهي ساخنه ثم صبي الشيره بتلاحظي ان الرواني يتشربها بسرعه
حطيها بالثلاجه أقل حاجه ساعتين لأن حلاوتها وهي بارده
أفضل الشيره تعمل من اليوم الأول وتوضع في علبه زجاجيه وإذا بتسويها بنفس اليوم سويها أول حاجه ودخليها الثلاجه تبرد
والي تبغي الشيره ثقيله لأن اكثرهم يفضلوا الرواني بشيره ثقيله
تعملوا كأس ونص سكر او كأس وربع مع كوبين ماء المقادير هذه مقادير صحن وسط اذا بتعلموا صحن كبير بتكون المقادير ثمان بيض وثمان ملاعق دقيق وفي ناس يعملوا عشر بيض وعشر ملاعق دقيق للصحن الكبيره لاتظنوا فيه زفرة البيض لانه مع الفانيليا والشيره يكون فيها ليمون وهيل فما تبان
جربوها حلى الرواني اليمني خفيفه وهشه
