عمل مطفايه سمك بالطريقه اليمنيه
بواسطة: يمنية وافتخر
تاريخ الوصفة: 13/10/2018
اكله مطفايه سمك (اكله يمنيه ) هي قريبه جدا لاكله صالونه السمك بس مره لذيذه جربوها
المقادير :
4 او خمس قطع سمك من غير شوك
1 باذنجان
1 بصل
حبه طماطم
ملعقتين صلصة
ثلاث فصوص ثوم مبشور ه
شوي كزبره و بقدونس
ملعقه زيت زيتون
معلقه خل
رشه حلبه مطحونه
رشه قرفه بسيطه
بهارات
ربع فلفل بارد
الطريقه :
نتبل السمك ببهارات وفلفل أحمر وخل وزيت زيتون
نقطع الباذنجان ع شكل دوائر ونقليهم نجيب قدر ونحط فيه زيت قليل لما يكون حار نحط السمك ونقلبه للجهه الاخرى لما ينضج نخرجه بنفس الزيت نحط البصل ونشوحه مع الثوم ثم الصلصه والطماطم يا اما تقطعيه يا اما تخلطيه بالخلاط ثم نحط للكشنه ملعقه فلفل أحمر وبهارات ثم نحط الباذنجان والسمك وفلفل بارد ونغمره بماء ونحط الكزبره والبقدونس ونحط رشه حلبه مطحونه وقرفه ويمكن الاستغناء عن الحلبه والقرفه ثم نخليهم يتسبكوا الين يثقل
وناكله مع رز ابيض او خبز وممكن نستخدم معاها البسباس العدني
