طريقة التشريب باللحم من المطبخ الكويتي بالصور
بواسطة: كويتية
تاريخ الوصفة: 25/08/2018
التشريبة باللحم على الطريقة الكويتية .. والتشريبة من الأكلات الكويتية الشهيرة جداً، التي يتم تناولها بكثرة في شهر رمضان، والسبب الرئيسي في تسميتها بالتشريبة هو تشريب خبز الرقاق من المرق والنكهة ، تشتهر الكويت بعمل هذه التشريبة ، ويتم إعداد التشريبة بطرق عدة مختلفة، ولها عدة أنواع فهناك تشريبة اللحم المصنوعة من لحم الغنم، وهناك تشريبة الدجاج التي يستبدل فيها اللحم بالدجاج، وهناك أيضاً تشريبة الباقلاء التي يستخدم فيها الفول كمكون رئيسي بدلا من اللحم أو الدجاج ، وهناك تشريبة اللومى التي تنتشر كثيراً في دول الخليج وتعتمد على استخدام بهار اللومى بكثرة مع اللحم،
أسهل طريقة لعمل تشريبة اللحم الكويتية.
مكونات تشريبة اللحم الكويتية:
نصف كيلو جرام من لحم الغنم بالعظم .
حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة.
نصف رأس ثوم مفروم.
4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
ثمرة باذنجان مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
ثمرة كوسا مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
ثمرة جزر مغسولة ومقطعة .
ملح.
فلفل.
بهارات مشكلة.
حبتين لومي أسود كاملتين ومغروسة بالجنب بالشوكة.
معجون طماطم ( أو عصير خمس حبات طماطم ).
ملعقتين كبيرتين من السمن .
خبز رقاق.
طريقة عمل التشريبة باللحم الكويتية:
نضع سمن بإناء على النار .
ثم نحمر به قطع اللحم .
نضع البصل المفروم مع البهارات ونستمر بالتقليب.
ثم نضع الثوم المفروم ، ونترك اللحم حتى يتشرب ماءه تماماً.
ثم نضيف معجون الطماطم ،ونقلبه ونغطي الإناء.
ثم نضيف مكعبات البطاطس واللومى الأسود المغزوز بجنبه بالشوكة.
ثم نضيف الباذنجان والكوسا والجزر.
والملح وماء ونترك الخليط بدون تحريك حتى ينضج .
نقوم بتقطيع الرقاق لقطع صغيرة و وضعه في طبق التقديم ( يفضل تحميره قليلاً في السمن).
نضيف عليه المرق الساخن حتى يتشربه.
ثم نضع اللحم والخضروات ، ويمكن أن نزين بالبصل والثوم واللومي .
تقدم التشريبة باللحم ساخن.
