طريقة تشيكن كاتسو من المطبخ الياباني
بواسطة: yasmeen al turki
تاريخ الوصفة: 19/08/2018
لعمل دجاج شيكن كاتسو بالطريقة اليابانيه :
١- انا استعملت صدر الدجاج زنجر الجاهز لكن قبل عملتها معاكم
٢- ترقو صدور الدجاج بمطرقة اللحم وتغمسوه في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ويوضع في الفريزر لنص ساعة ويقلى في زيت غزير ويقطع شرايح
٣- طريقة الرز الياباني :
كل كوبين رز مصري اربع اكواب موية ساخنة ورشة ملح خفيفة وعلى النار عالية ثم هادية ثم شمعة الين ينضج ويسير متماسك ويلصق
٤- ممكن نضيف في دي المرحلة خل الارز وزيت السمسم بس انا احبه سادة بملح خفيف لانه الصوص مالح
٥- طريقة الصوص البني :
في قدر صغير نضيف القليل من الزيت ونضيف
( بصل - بطاطس - جزر - ثوم - تفاح مقشور - ورقتين من ورق الغار - مكعبين مرقة الدجاج )
الخضرة مقطعة حجم كبير
٦- نغطي عليهم ونتركه عشر دقايق وكل فترة نحركه
٧- نضيف ملعقتين كاري باودر - ٤ ملاعق دقيق ابيض - ماء وبعد مانحركه ويمتزج نتركه على نار هادية لمدة ٢٠ دقيقة
٨- بعدها نرفع ورق الغار في طبق خارجي ونضيف ملعقة بهار غرام ماسالا - وصويا صوص مالح كيكومان - وصويا الحلوة الكاتشب الاندونيسي - وملعقتين عسل
٩- بعد مانحركهم نخلط الكل بخلاط الشوربة جيدا
١٠- يقدم بغرف الرز وشرايح الدجاج في طرفها ونكب الصوص عليه وتلذذو بعيدان الطعام لأطعم شيكن كاتسو
