موسوعة الطبخ عمل الدجاج والطيور الدجاج المحمر من المطبخ البرماوي الأركاني
![](http://www.encyclopediacooking.com/arabic/style/Default/assesst/img/in.png)
الدجاج المحمر من المطبخ البرماوي الأركاني
بواسطة: yasmeen al turki
تاريخ الوصفة: 19/08/2018
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%88%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D9%83%D8%A7%D9%86%D9%8A.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%88%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D9%83%D8%A7%D9%86%D9%8A.jpg)
لعشاق الاكلات والطبخات البرماويه اقدم لكم طريقة الدجاج المحمر البرماوي او زي ما يسمونها بلغتهم ( دورسكورة)::::🍗🍗🍗🍗
١- ننزع جلد الدجاج ونخليه بكره بدون مانفصله ونغسله جيدا من الداخل والخارج
٢- نعمل التتبيلة نخلط
( بصل مفروم - ثوم مفروم - طماطم مفروم - كمون - هورد او كركم - ملح )
نخلط التتبيلة جيدا وندعك فيها الدجاجة من الداخل والخارج
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%88%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D9%83%D8%A7%D9%86%D9%8A2.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%88%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D9%83%D8%A7%D9%86%D9%8A2.jpg)
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%88%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D9%83%D8%A7%D9%86%D9%8A3.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%88%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D9%83%D8%A7%D9%86%D9%8A3.jpg)
٣- نضيف كوبين ماء ساخن ونغطيه ونتركه يغلي عشر دقايق ثم نقلبه ونرجع نغطيه ونتركه كمان عشر دقايق ونرفعه من المرق على مهل
٤- في دي المرحلة نعمل بطرف السكين شقوق صغيرة في صدر الدجاجة زي ماهو مبين في الصورة
٥- نقلي الدجاجة على نار وسط عشان يكمل سواء الين يحمر من كل الجهات
٦- نقدمه مع البقدونس والصوص الحار وممكن نقدمه مع الارز او بدونه حسب الرغبة
طريقة عمل الصلصة الحار او الفلفلية المطبوخة 🌶🌶 :
١- نفرم بالسكينة فرم ناعم ( بصلة صغيرة - طماطم مقشر - ثوم - فلفل اخضر حار ) نفرمه بالسكين فرم ناعم جدا
٢- نضعه في قدر صغير مع زيت الزيتون ورشة ملح ونتركه مغطى على نار هادية لمدة ربع ساعة مع التقليب بين فترة وفترة
٣- بعد مايتسبك جيدا نضيف ملعقتين كبيرة دبس الرمان ونخلطه
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%88%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D9%83%D8%A7%D9%86%D9%8A4.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%88%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D9%83%D8%A7%D9%86%D9%8A4.jpg)