موسوعة الطبخ عمل اللحم اسكندر كفته .. كفتة لحم بالطريقة التركية بالصور
اسكندر كفته .. كفتة لحم بالطريقة التركية بالصور
بواسطة: yasmeen al turki
تاريخ الوصفة: 17/08/2018
المقادير والطريقة لعمل اسكندر كفتة :
١- في وعاء عميق نخلط كلا من ( كيلو مفروم بقر - بصلتين مبشورة او في الخلاط ناعم جدا - رشة ملح - فلفل اسود - كمون - فلفل احمر مبروش - حبة بيض ) نعجن الخليط جيدا حتى تمتزج كل المكونات نقرصها على شكل اصابع او نشكلها مع الضغط عليها بالخفيف
٢- نجهز خضار للشوي ( طماطم ارباع - بصل ارباع - فلفل احمر رومي )
٣- نعمل الصوص :
في قدر صغير نذوب كمية من الزبدة او السمن التركي نضيف ثلاث فصوص ثوم مفروم و ملعقتين كبيرة صلصة طماطم التركية او اي نوع ونحمسهم مع بعض نضيف كوبين ماء ساخن ورشة ملح وفلفل اسود ونغطيه ونتركه على نار هادية لربع ساعة
٤- نقطع قطع الخبز ونحمرها في الفرن مسبق التشغيل لعشر دقايق
٥- نشوي الكفتة والخضرة على الصاج المخطط او جهاز الساندويش او في الطاوة بدون اضافة سوائل
٦- نقدح سمن حتى الغليان
٧- التقديم :
يقدم الخبز المحمر في الطبق ورشة جيدا من الصلصة ويرص فوقها قطع الكفتة والخضرة وفي جانبها لبن الزبادي واخر شي رشة سمن ساخن على الوجه ويقدم اسكندر كفته وبالعافية