لحم بعجين عراقي

بواسطة: ام يوسف

تاريخ الوصفة: 26/07/2018

لحم بعجين عراقي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictureslahmajoun-recipe-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86-%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A.jpg

لحم بعجين بالطريقة العراقية

المقادير لعمل اللحم بعجين :

بصل
لحم مفروم
طماطه
فصين او 3 ثوم
معدنوس
بهارات مشكله.. كركم.. فلفل اسود.. كمون.. نومي بصره مطحون
معجون طماطه ملعقه واحده
قليل من دبس الرمان
ملح

عجينة العشر دقائق:

5 اكواب طحين صفر
2 كوب ماء ساخن
1/4 كوب حليب نيدو بودر
1/2 كوب زيت نباتي
2 ملعقه كبيره سكر
2 ملعقه كبيره خميره فوريه
رشه ملح)

طريقة التحضير للعمل اللحم بعجين :

طريقه العجينه طبعا تكون على مرحلتين :

المرحله الاولى نعجن 2 كوب طحين و السكر والخميره والملح والحليب الباودر مع 2 كوب ماء ساخن ويترك لمده عشر دقايق والعجينه تكون سائله نوعا ما

المرحله الثانيه.. نضع 3 اكواب طحين مع الزيت فوق العجينه السابقه ونعجنها جيدا ونستخدمها حالا

نقوم بفرم مقادير الحشوه جيدا ونخلط معها المعجون ودبس الرمان والبهارات فتكون جاهزه

نعمل اقراص بالعجينه ونحشيها ثم نضعها بالفرن