اكلة اللغمن من المطبخ البخاري
بواسطة: yasmeen al turki
تاريخ الوصفة: 25/05/2018
طريقة اللغمن البخاري من الاكلات البخارية المشهورة :
١- العجينة استخدمت الخاص باللغمن ممكن يتعمل باليد او يستبدل بالمكرونة الاسباغتي او الفوتيتشيني
٢- ممكن تضيفو لحم او دجاج انا حبيته سادة
٢- نسلق المكرونة الين يلين ونغسله تحت الماء البارد عشان يوقف سوا
٣- الايدام :
في قدر نسخن زيت ونضيف بصل مقطع ونكشنه بعدها نضيف كرفس مقطع او اعواد الكزبرة الخضرا
- نضيف الثوم المفروم تقريبا راس كامل
- نضيف طماطم مخلوط في الخلاط ونكشنه
- نضيف صلصة طماطم وصلصة تركية اذا اتوفر
- نضيف ملح وقليل من الماء ونتركه على نار هادى ليتسبك
- نضيف الخضرة ( الفاصوليا - الجزر ) اولا ونحركه ونتركه خمس دقايق
- نضيف خضرة ثانية ( زهرة - كرومب - فلفل رومي اخضر و احمر )نتركه كمان دقيقتين على النار نضيف ماء ساخن اكثر باصباع ونتركه مغطى ونتركه عشر دقايق تقريبا
- نضيف في دي المرحلة بطاطس مقطع شرايح رفيعة ونتركه كمان دقايق بس يلين البطاطس الخضار بصفة عامة راح تكون واقفة على حيلها مو لينة كيف الوصف بس 😅
- اخر شي نضيف اوراق الكزبرة الخضرا
الباذنجان المخلل :
نقلي الباذنجان المقطع شرايح ونصفيه
٢- نخلط ثوم مفروم - خل اسود - قليل ماء - ملح - ممكن تضيفو فلفلية مطبوخة اذا اتوفر
٣- نخلط الباذنجان بخلطة الخل ونقدمه
يقدم المكرونة في طبق وفوقها ايدام الخضرة وباذنجان مخلل والفلفلية او اللازة المطبوخة
وبالعافية
