شيخ المحشي الشامي
بواسطة: yasmeen al turki
تاريخ الوصفة: 23/05/2018
لعمل شيخ المحشي :
١- اولا نطقطق المفروم الين تتفكك نضيف البصل المفروم ونكشن نضيف ملح وفلفل اسود وصنوبر مقلي ونرفعه ليبرد
٢- نحفر الكوسة ونخرج اللب ونحشيها بالمفرومة مع الضغط عليه عشان ماتفكك معانا اثناء القلي
٣- نقلي حبات الكوسة على مهل
٤- بعد مانصفيه نضيفه في قدر من الماء المغلي ونتركه يغلى على مهل بس دقايق عشان نضمن انه استوى
٥- نصفيه ونرصه في طبق التقديم
٦- صوص اللبن :
في قدر نضيف نص كيلو لبن زبادي
ملعقة كبيرة نشا
بيضة كاملة
كوب ماء عادي
ونخلطه على نار هادية بالمضرب عشان مايتكتل وبس يسخن ويغلي نضيفه فوق الكوسة
٧- نقدح الزيت ونضيف ثوم مفروم ونعناع يابس وبس يتغير لونه نضيفه طشة فوق الكوسة
٨- نرش حبات الصنوبر المقلية ونقدمه بالعافية مع الرز بالشعيرية او لسان العصفور
