شوربة الحريرة المغربية الاصلية بالصور
بواسطة: chef saed
تاريخ الوصفة: 19/05/2018
شوربة الحريره هي شوربه مغربيه لذيذه تعلقت بها منذ الطفوله وهي عباره عن وجبه كامله ومشهوره في رمضان بالذات يقدم معها التمر أو المخيرقه (الشباكيه ) حلو مغربي
مقادير المكوّنات لعمل شوربة الحريرة :
0.25 كيلو لحم عجل او غنم مقطع مكعبات ويمكن اضافة قطع دجاج زياده من عندي
125 غرام من العدس
50 غرام من العدس المجروش اضافه من عندي
125 غرام من الحمص المنقوع لليله كامله منزوع القشور
1/2 ك كرفس مفروم
1/2 ك بقدونس مفروم
1/2 ك كزبره خضره مفروم
بصلتان متوسطتان مفروم ناعم
1/2 كيلو بندوره بدون قشر مفرومه في الخلاط
125 غرام شعيريه رفيعه
125 غرام طحين ابيض مخلوط بكوب ماء دون تكتل
1/4 ك زيت نباتي
ملعقه ص سمنه
م ص فلفل اسود
م ص زنجبيل
1/2 م ص قرفه
ملعقه و 1/2 كبيره ملح أو حسب الذوق
1/4 م ص كمون
1/2 م ص بابريكا
10 غرام زعفران حر شعر او بودره
حبتين ليمون بني زهير
طريقة التحضير لعمل شوربة الحريرة :
نحضر قدر كبير سعة 8 ليترات
نضع الزيت واللحمه والبصل ونصف كمية البقدونس والكرفس والكزبره وجميع البهارات مع التحريك لمدة 5 د /لا أكثر
ثم نضيف البندوره (الطماطم) ونضيف الحمص والعدس وصلصة البندوره حسب الرغبه ثم نضيف - 4 - ليترات من الماء ونضع الغطاء فوق الاناء حتى تستوي جميع الحبوب او نستعمل قدر ضغط لمدة ساعه
نزل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادءا جدا
نضيف الشعيريه والطحين الذي خلطه بالماء بعد تحريكه جيداً طبعاً ومن ثم نحرك جميع المكونات في القدر
نستمر في التحريك والقدر فوق النار لمدة نصف ساعه أخرى ونضيف كمية الزعفران ونضيف الليمون
تقدم ساخنه مع التمر او المخيرقه الشباكيه في رمضان
بالهناء والشفاء
