مقلقل اللحم

مقلقل اللحم لذيذ للشيف بلقيس الحيدري


لعمل مقلقل اللحم :

نص كيلو لحم ضأن مقطع صغير
ثلاث فصوص ثوم مدقوقه
حبة فلفل اخضر بدون البذور
ملعقة سمن فارم
عصير ليمونة كبيرة
حبة ماجي
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفه
نص ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقة صغيرة بهار مشكل
كوبين مويا للسوا


الطريقه :

اضع المقادير في قدر ضغط او قدر عادي بدون اضافة الماء اقلب المقادير عالنار لحد ما تطلع ريحتها ثم اضيف المويا واتركها على نار هاديه لو بقدر الضغط اربعين دقيقه لو بقدر عادي ساعه ونص ولما تستوي اللحمه اقلب لحد ما تتحمر وينفصل السمن عن اللحم