عيش باللحم الحجازي مع بعض الاضافات للشيف بلقيس الحيدري
بواسطة: بلقيس الحيدري
تاريخ الوصفة: 03/05/2018
طريقة عمل وتحضير ومقادير عيش باللحم الحجازي مع بعض الاضافات 🍞🍞🍞🍖🍖
اولا اعمل عجينه بس لازم تكون رخوه
احط في العجينه :
٣كاسات دقيق
ملعقتين حليب بودره
ملعقه خميره
ملعقتين سكر
ملعقه ص ملح
نص كوب زيت نباتي
ملعقه ص حبة البركه
نص ملعقه ص هيل مطحون
نص ملعقه ص شمر مدقوق
ومويا كاسه وربع
المهم تكون رخوه
اعجن المقادير جيداً واتركها تخمر نص ساعه
لعمل اللحم :
نص كيلو لحم مفروم معصج مع بصل وفلفل اسود وماجي(يعني مطبوخ على النار)
كوب كراث مقطع صغير
وخلطة طحينه
( نص كوب طحينه نص كوب مويا حبه ثوم مدقوقه ملح ملعقه صلصه فنجان خل كمون وملح ومويا اخلط المكونات جيدا لماتصير كريميه )
اخلط اللحم مع الكرات وخلطة الطحينه واذوق الملح
احط العجينه في صينيه مدهونه واضيف خليط اللحم بس مااقربه للاطراف وارش عالوجه سمسم وطماطم شرايح اتركها ربع ساعه تخمر واحطها في فرن حرارته ١٦٠وتاخذ ساعه الاربع واحمرها من فوق جيداً واتركها تبرد شويه وبعدين اقطعها
وبالعافيه
